Melissa biologico | tagliato | 3-7 mm

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

La melissa limoncella bio di Biova è un concentrato di erbe delicatamente essiccate in una pratica pezzatura di 3–7 mm. Le foglie di melissa finemente tagliate, dal riflesso verde, sprigionano un profumo fresco e agrumato e una delicata nota erbacea. Come merce sfusa granulata, questa erba in foglia è ideale sia per produttori professionali sia per cucine creative domestiche.

Grazie alla granulometria definita, la melissa limoncella bio si distribuisce in modo uniforme in miscele di tè, dessert e bevande e può essere dosata con precisione. L’accurata lavorazione da parte di Biova contribuisce a preservare colore e aroma e garantisce una qualità costante nei grandi imballi. Con ca. 1,05 kg per unità, questo prodotto sfuso è ottimizzato per le esigenze di laboratori artigianali e ristorazione.

Che sia in tisane alle erbe, acqua aromatizzata o delicati dessert – la melissa limoncella bio dona una discreta freschezza agrumata a numerose ricette. Anche in blend di erbe, composte o yogurt, l’erba può essere impiegata in modo flessibile e completa armoniosamente le vostre preparazioni. In questo modo ottenete un’erba culinaria bio versatile per bevande, specialità gastronomiche e sviluppi creativi di prodotti alimentari.

Origine

La melissa limoncella proviene prevalentemente dall’Ucraina e dall’Austria, dove il clima temperato e i terreni fertili favoriscono una crescita ricca di aromi. Selezionate regioni erbacee con una consolidata tradizione colturale assicurano una qualità costante. L’origine controllata consente una sensorialità e un aspetto affidabili delle foglie essiccate.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante di melissa vengono coltivate in agricoltura biologica controllata e raccolte al momento ottimale di maturazione. Subito dopo la raccolta, le foglie vengono delicatamente essiccate per ridurre l’umidità e stabilizzare l’aroma naturale. Successivamente vengono tagliate a 3–7 mm e confezionate come merce sfusa granulata in unità al chilogrammo per Biova.

Caratteristiche particolari

La combinazione di qualità bio, granulometria definita e aspetto verde delle foglie rende questo prodotto particolarmente interessante per produttori di tè, aziende di specialità gastronomiche e ristorazione. La struttura grossolanamente granulata garantisce una buona scorrevolezza e facilita la pesatura di quantità maggiori. Rispetto alle foglie intere, l’aroma si sprigiona più rapidamente, rimanendo comunque ben visibile a livello visivo.

Differenze di origine e lavorazione

A seconda del paese di origine, il contenuto e la composizione degli oli essenziali possono variare leggermente. Il prodotto ucraino presenta un aroma di limone equilibrato e non invadente, mentre i lotti austriaci tendono ad essere leggermente più intensi. La pezzatura definita di 3–7 mm rappresenta una via di mezzo funzionale tra polvere e foglie intere e facilita la lavorazione nelle varianti sfuse e al dettaglio.

Gusto & odore

Al naso la melissa limoncella sprigiona una nota agrumata chiara e fresca con una componente erbacea delicata. Al palato risulta delicatamente limonata, leggermente amarognola e piacevolmente morbida, senza l’acidità tipica degli agrumi classici. Queste caratteristiche sensoriali la rendono ideale per aromatizzare con discrezione pietanze e bevande, senza coprire gli altri ingredienti.

Possibili applicazioni

• Come componente aromatica in miscele di tisane alle erbe e alla frutta o tè benessere
• Per rifinire dessert, composte, yogurt, sorbetti o macedonie di frutta
• Per acqua aromatizzata, limonate, punch o bevande fredde infuse in ristorazione e laboratori artigianali

Specifiche del prodotto

• Paesi di origine: Ucraina, Austria
• Granulometria: 3–7 mm, granulata / spezzata / grossolana
• Colore: Verde
• Unità di confezionamento: Merce sfusa, ca. 1,05 kg per unità