Mirto di limone biologico | macinato

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

La Bio Lemon Myrtle di Biova è una spezia agrumata finemente macinata proveniente dall’Australia, con un intenso e fresco profumo di limone. La polvere verdognola, fine e fioccosa, è ottenuta dalle foglie di mirto limone che cresce in prossimità delle foreste pluviali subtropicali. In questo modo si ottiene una spezia biologica dal forte potere aromatico, che conferisce ai piatti una chiara e naturale nota agrumata.

Grazie all’elevato contenuto di oli essenziali, questa spezia agrumata biologica è tra gli aromi di limone più intensi in cucina. Biova punta su un’essiccazione delicata e una macinazione fine, che danno origine a una granulometria omogenea e facile da dosare. Come merce sfusa è ideale per gastronomia, laboratori artigianali e rivenditori che necessitano di qualità bio affidabile in grandi quantità.

Nella pratica il mirto limone si rivela estremamente versatile: si abbina a pesce, frutti di mare, pollame, verdure, insalate, dessert e bevande. A causa dell’elevata concentrazione aromatica è sufficiente una piccola quantità, da aggiungere preferibilmente solo verso la fine della cottura. Anche per sali marini aromatizzati, fleur de sel e miscele di spezie personalizzate, la spezia Biova offre una componente marcata, vivace e limonata.

Origine

Il mirto limone proviene dall’Australia, dove cresce su terreni sabbiosi e sassosi vicino alle foreste pluviali subtropicali. Il clima caldo e umido favorisce lo sviluppo del caratteristico aroma di limone, chiaro e definito. Grazie a zone di coltivazione accuratamente selezionate, Biova garantisce una qualità costante e elevata della materia prima.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

I cespugli sempreverdi sono gestiti in modo sostenibile e potati regolarmente per ottenere foglie giovani e particolarmente aromatiche. Dopo la raccolta segue un’essiccazione delicata, durante la quale colore e oli essenziali vengono in gran parte preservati. Successivamente le foglie vengono finemente macinate, così da ottenere una polvere omogenea, fine e fioccosa, che si miscela e si dosa in modo ottimale.

Caratteristiche particolari

L’elevata percentuale di aromi naturali di limone rende il mirto limone una delle spezie agrumate più intense. Rispetto alla classica scorza di limone, la spezia bio offre un aroma più chiaro e fresco con un dosaggio inferiore. Come merce sfusa verde e finemente fioccosa è particolarmente adatta a utenti professionali che cercano un prodotto dal carattere deciso e di facile lavorazione.

Differenze in origine e lavorazione

Il mirto limone australiano è considerato un riferimento, poiché le condizioni del sito di crescita producono foglie particolarmente aromatiche. L’essiccazione delicata e la macinazione fine utilizzate da Biova si differenziano dalle varianti tagliate grossolanamente e garantiscono un rilascio dell’aroma rapido e uniforme. Ciò rende la polvere ideale per miscele di spezie, marinate e sali aromatizzati.

Gusto & odore

L’aroma è intensamente limonato, fresco e limpido, accompagnato da delicate note di eucalipto e leggere sfumature canforate. Al palato il mirto limone risulta vivace e stimolante, senza apportare l’acidità di un limone fresco. Già piccole quantità sono sufficienti per aromatizzare in modo evidente i piatti e conferire una marcata nota agrumata.

Possibili utilizzi

• Per insaporire piatti di pesce, frutti di mare e pollame poco prima di servire.
• Per dessert, prodotti da forno, creme, gelati e macedonie con una chiara nota agrumata.
• Per aromatizzare bevande, sciroppi, limonate nonché sali marini aromatizzati e miscele di spezie.

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Australia
• Granulometria: fine / fioccosa, macinata
• Colore: verde
• Tipo di prodotto: Alimento, spezia, merce sfusa
• Peso per unità: ca. 1,05 kg per sacchetto