Mirto di limone biologico | tagliato | 2-4 mm

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

La Lemon Myrtle biologica di Biova è una spezia agrumata bio proveniente dall’Australia, proposta come granulato di foglie verdi con una granulometria di circa 2–4 mm. Le foglie tagliate di mirto limone convincono per un aroma chiaro, intensamente limonato con delicate sfumature di eucalipto. Grazie alla struttura grossolana e granulare, il granulato di erbe rimane visibile nelle miscele di spezie e si dosa facilmente.

Grazie all’essiccazione delicata e alla lavorazione come merce sfusa, Biova offre una qualità costantemente elevata con un’alta concentrazione aromatica. La provenienza controllata biologica e la selezione monovarietale garantiscono un prodotto pulito e affidabile per gli utilizzatori professionali. La granulometria granulata / frantumata / grossolana è ideale per varianti sfuse e al dettaglio e facilita la gestione in cucina e in produzione.

In cucina la Lemon Myrtle biologica si rivela estremamente versatile: dal pesce e pollame alle verdure fino a dessert e bevande, questa spezia agrumata dona una nota di limone fresca e pulita. Grazie all’elevato potere aromatizzante è sufficiente un dosaggio parsimonioso, preferibilmente solo verso la fine della cottura. Anche per sali aromatici, condimenti e miscele agrumate personalizzate, il granulato di foglie verdi di Biova offre una soluzione pratica e ricca di aroma.

Origine

La Lemon Myrtle proviene dall’Australia, dove questo arbusto sempreverde cresce in prossimità delle foreste pluviali subtropicali. Temperature calde, piogge regolari e terreni ben drenati, sabbiosi e sassosi favoriscono una crescita vigorosa. Queste condizioni naturali favoriscono un elevato contenuto di oli essenziali e quindi l’intenso aroma di limone.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante vengono coltivate biologicamente in regioni selezionate e raccolte al grado di maturazione ottimale, quando il profilo aromatico è particolarmente marcato. Dopo la raccolta segue un’essiccazione delicata per preservare colore, struttura e profumo delle foglie. Successivamente vengono lavorate in un taglio grossolano di circa 2–4 mm e confezionate come merce sfusa in sacchetti.

Caratteristiche particolari

Caratteristica è la combinazione tra un intenso profumo di limone e delicate note balsamiche che ricordano eucalipto e canfora. La granulometria granulata / frantumata / grossolana consente un’integrazione uniforme in sali aromatici, marinate e miscele secche. Come merce sfusa verde, il prodotto offre un rapporto interessante tra quantità e qualità per ristorazione, laboratori artigianali e rivenditori.

Differenze per origine e lavorazione

La Lemon Myrtle australiana è considerata il riferimento, poiché cresce nell’area di distribuzione naturale dell’arbusto e lì trova condizioni climatiche ideali. Rispetto ad altre erbe agrumate come citronella o verbena al limone, l’aroma risulta più chiaro e intenso. Inoltre, la dimensione di taglio grossolana di 2–4 mm si distingue dalle polveri fini per un rilascio controllato dell’aroma e una struttura erbacea visibile nel prodotto finale.

Gusto & odore

All’olfatto si presenta con un bouquet di limone molto fresco e dominante, che ricorda la scorza di limone. Al gusto la Lemon Myrtle offre una nota agrumata intensa ma armoniosa, senza l’amaro tipico di molte scorze di agrumi. Già piccole quantità sono sufficienti per aromatizzare in modo evidente piatti e bevande.

Possibili applicazioni

• Per insaporire piatti di pesce, frutti di mare e pollame in ricette mediterranee e asiatiche.
• Per dessert, prodotti da forno, gelati, sorbetti e per limonate, tè e cocktail rinfrescanti con una chiara nota agrumata.
• Per la produzione di sali aromatici, marinate, condimenti e miscele di spezie personalizzate con profilo al limone.

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Australia
• Granulometria: tagliata, ca. 2–4 mm, granulata / frantumata / grossolana
• Colore: Verde
• Tipo di prodotto: Alimento, spezia, merce sfusa
• Quantità netta di riempimento: ca. 1,05 kg per sacchetto