Miscela di spezie bio per Stollen

Descrizione del prodotto

Con la miscela di spezie bio per Stollen di Biova scoprite un blend equilibrato per la classica pasticceria natalizia tedesca, come Christstollen, mini stollen e pani alla frutta. Le calde note di cannella, chiodi di garofano e anice stellato si uniscono ai toni agrumati e freschi di arancia, limone e lemon myrtle.

Tutte le spezie provengono da agricoltura biologica controllata e vengono lavorate in Germania in una miscela a granulometria grossolana. Il risultato è una spezia invernale Biova dal profilo aromatico stabile, che si distribuisce in modo uniforme nell’impasto ed è adatta sia per panifici e ristorazione sia per l’uso domestico.

Usate la miscela di spezie bio per Stollen in modo versatile in stollen, biscotti, dessert invernali e bevande calde. Già piccole quantità sono sufficienti per ottenere un aroma costante e intenso, con il tipico carattere del Natale.

Origine

La miscela di spezie è sviluppata, miscelata e confezionata in Germania. Biova utilizza spezie biologiche selezionate, provenienti da Paesi d’origine adatti, per garantire un profilo aromatico stabile.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Spezie singole come cannella, zenzero, cardamomo e anice stellato vengono delicatamente essiccate dopo la raccolta e, a seconda della tipologia, macinate o grossolanamente spezzate. Successivamente, in Germania, avviene la lavorazione controllata in una miscela di spezie biologiche a granulometria grossolana, disponibile sia per il canale professionale sia per il consumatore finale.

Caratteristiche

Elemento distintivo è la combinazione delle classiche spezie natalizie con fresche note agrumate e l’aroma della lemon myrtle. Vaniglia Bourbon, fava tonka, noce moscata e macis donano alla miscela per Stollen Biova ulteriore profondità e una sfumatura dolce-speziata.

Differenze di origine e lavorazione

A seconda dell’origine delle spezie grezze, piccantezza, dolcezza e freschezza agrumata possono variare leggermente, ma vengono bilanciate con precisione nel blend. La lavorazione e il confezionamento centralizzati in Germania garantiscono una granulometria costante e un profilo di gusto affidabile, sia per il prodotto sfuso destinato ai professionisti sia per i formati al dettaglio.

Gusto & aroma

Al naso dominano le calde note di cannella, chiodi di garofano e anice stellato, armonizzate da una delicata vaniglia. Al palato le scorze di arancia e limone incontrano la leggera piccantezza dello zenzero e il tocco floreale della lemon myrtle, mentre noce moscata, macis e fava tonka completano il carattere invernale.

Ingredienti

• Scorze di arancia bio
• Scorze di limone bio
• Zenzero bio
• Lemon myrtle bio
• Vaniglia Bourbon bio
• Cardamomo bio
• Cannella bio
• Macis bio (fiore di noce moscata)
• Chiodi di garofano bio
• Noce moscata bio
• Fave di tonka bio
• Anice stellato bio

Nota: le fave di tonka contengono naturalmente cumarina. Le persone sensibili alla cumarina dovrebbero tenere conto della quantità consumata.

Possibili utilizzi

• Per aromatizzare Christstollen, mini stollen, trecce dolci e pani alla frutta
• Per dessert invernali come mele al forno, crumble, creme o mousse
• Come aggiunta aromatica in biscotti, pan di zenzero, torte e in tè, punch o cacao

Specifiche del prodotto

• Paese di produzione: Germania (lavorazione)
• Granulometria: granulare / spezzato / grossolano
• Colore: miscela di spezie naturale, marrone dorato