Mix chili piccante grossolano con chipotle e sale

Descrizione del prodotto

Questo mix di chili è un condimento piccante e versatile, a granulometria grossolana, che unisce chipotle da jalapeño, fleur de sel e fiocchi di sale indiani in una miscela rossa di spezie. Nel laboratorio Biova in Germania nasce così un sale speziato da BBQ dal carattere rustico, con una piccantezza piacevole e facile da dosare.

La ricetta equilibrata di Biova combina chili, paprika, pomodoro, aglio, pepe Tellicherry e cipolla in un insieme armonico di piccantezza, sale e note tostate. La grana grossa assicura una distribuzione uniforme degli aromi e rende il condimento particolarmente controllabile.

In cucina questo mix di chili è estremamente versatile, ideale per carne alla griglia, stufati, zuppe in pentola o verdure al forno. Usalo come rub, base per marinature o come sale da finitura per arricchire i piatti con mirati sentori di fumo e griglia.

Origine

La miscela di spezie viene preparata e confezionata in Germania secondo gli standard di qualità Biova. Selezionate varietà di chili e pepe vengono combinate con fleur de sel e fiocchi di sale indiani.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

I chili jalapeño vengono raccolti a piena maturazione al sole, delicatamente essiccati e affumicati su legno per ottenere il chipotle. Successivamente tutti i componenti vengono macinati o spezzati grossolanamente e miscelati in modo omogeneo con i fiocchi di sale.

Caratteristiche

Caratteristici di questa miscela Biova sono la piccantezza affumicata, il fine sale marino e la grana grossa e granulare. Il colore rosso deriva da chipotle, paprika e pomodoro, mentre la piccantezza risulta più morbida e integrata rispetto ai classici chili in polvere fini.

Differenze per origine e lavorazione

Il chipotle si ottiene da jalapeño che, dopo l’essiccazione, vengono aromatizzati con il fumo, sviluppando così un profilo dolce‑affumicato. In combinazione con i fiocchi di sale indiani nasce un sale speziato a grana grossa che si distingue nettamente dai tradizionali sali al chili finemente macinati.

Gusto e aroma

Al naso prevalgono note affumicate con caldi aromi di paprika e pomodoro, accompagnati da una leggera piccantezza di aglio e cipolla. Al palato si percepisce una gradevole piccantezza di chili, avvolta da delicati fiocchi di sale indiani e dal carattere speziato del pepe Tellicherry.

Ingredienti

• Sale (fiocchi di sale indiani)
• Chili chipotle (22 %)
• Paprika
• Pomodori
• Aglio
• Pepe Tellicherry
• Cipolle

Possibili utilizzi

• Come rub o sale da finitura per bistecche, braciole e altra carne alla griglia
• Per insaporire stufati, zuppe in pentola e salse scure
• Per patate al forno saporite, verdure al forno o piatti in padella

Specifiche del prodotto

• Paese di produzione: Germania (lavorazione)
• Granulometria: granulare / spezzato / grossolano
• Colore: rosso