Mix di spezie BBQ coreano bio, granulato grosso

Descrizione del prodotto

Con questo mix di spezie BBQ coreano biologico di Biova portate in cucina professionale o in laboratorio il tipico aroma della griglia coreana: una miscela rosso intenso, a granulometria grossa. La composizione unisce spezie biologiche selezionate in una base armonica, piccante e saporita per griglia, padella e wok.

Peperoncino, paprika affumicata, aglio e zenzero si combinano con cumino, rosa canina (bacche), pepe nero e anice stellato, creando un profilo aromatico complesso e affumicato con una delicata nota fruttata. Grazie alla qualità Biova, alla ricetta standardizzata e al grado di macinatura definito, la miscela rimane particolarmente costante in colore, piccantezza e aroma.

È ideale come rub secco per carne, verdure o alternative vegetali, come base per marinature e per insaporire alla fine piatti in wok o in padella in stile Korean BBQ. La granulometria grossa fa aderire bene il condimento agli ingredienti e sprigiona tutto il suo aroma in cottura.

Origine

Le spezie biologiche provengono da agricoltura biologica controllata in Paesi d’origine selezionati. In Germania, secondo una ricetta definita, il mix di spezie Biova viene lavorato in una miscela rossa, grossolanamente granulata, fornita come prodotto sfuso.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Dopo la raccolta, le spezie grezze vengono essiccate delicatamente, macinate o grossolanamente spezzettate a seconda dell’ingrediente e successivamente miscelate in Germania in un mix di spezie biologico a granulometria uniforme. L’accurata lavorazione preserva colore, aroma e oli essenziali.

Caratteristiche

Sono caratteristici la marcata piccantezza, la nota affumicata della paprika e la leggera dolcezza fruttata della rosa canina (bacche). La granulometria grossa garantisce un aspetto accattivante sulle preparazioni alla griglia, un’ottima adesione e un rilascio intenso degli aromi, ideale come spezia granulata per grigliate in formato sfuso.

Differenze per origine e lavorazione

A seconda del Paese d’origine delle singole spezie possono verificarsi naturali variazioni in piccantezza, colore e contenuto di oli essenziali. Grazie alla ricetta Biova standardizzata, ai gradi di macinatura definiti e a un’accurata miscelazione si garantisce una miscela di spezie costantemente rossa, aromatica e dal piccante equilibrato.

Gusto e profumo

Al naso dominano le note di paprika affumicata, accompagnate da aglio, spezie calde e una dolcezza discreta. Al palato si percepisce una piccantezza da media a intensa data da peperoncino e pepe nero, completata dal cumino speziato, dalla fruttuosità della rosa canina (bacche) e dallo zenzero aromatico e anice stellato, nel tipico stile Korean BBQ.

Ingredienti

• Peperoncino bio
• Paprika affumicata bio (paprika bio, fumo)
• Aglio bio
• Cumino bio
• Rosa canina bio (bacche)
• Pepe nero bio
• Zenzero bio
• Anice stellato bio

Possibili utilizzi

• Come marinata secca (rub) per manzo, maiale, pollame o alternative vegetali alla griglia in stile Korean BBQ
• Per insaporire salse, dip e marinature per piatti alla griglia coreani, bowl e specialità BBQ
• Per rifinire piatti in wok e in padella, riso e saltati di verdure con nota affumicata e piccante

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Germania (miscela), materie prime da diversi Paesi d’origine
• Granulometria: granulata / spezzettata / grossa
• Colore: rosso