Mix di spezie Madras Curry biologico

Descrizione del prodotto

Il Madras Curry biologico è una miscela di spezie di colore giallo intenso e piccantezza media, ideale per la cucina di ispirazione indiana. La combinazione equilibrata di peperoncino, curcuma, cumino e altre spezie biologiche viene calibrata da Biova in Germania secondo il classico stile Madras.

Gli ingredienti vengono delicatamente essiccati e macinati fino a ottenere una granulometria fine o leggermente fioccosa, in modo che il curry in polvere sia facile da dosare e si distribuisca in modo uniforme in salse, marinate e paste. Fornito sfuso, il mix di spezie Biova è ideale per ristorazione, cucine industriali e piccole produzioni artigianali.

Che si tratti di curry cremosi, piatti in padella o profumate preparazioni a base di riso e verdure, con questo Madras Curry biologico darete rapidamente ai vostri piatti un autentico tocco speziato dell’India meridionale. La polvere di curry è perfetta anche per marinate da griglia, salse dip, zuppe o dal.

Origine

La ricetta si ispira ai curry Madras dell’India meridionale ed è finemente adattata al gusto europeo. Le materie prime biologiche provengono da agricoltura UE e non UE; la miscelazione e la lavorazione avvengono presso Biova in Germania.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Peperoncino, curcuma, cumino, coriandolo e le altre spezie sono coltivati in pieno campo e raccolti a piena maturazione. Dopo un’essiccazione delicata, tutti i componenti vengono macinati separatamente e combinati secondo la ricetta Biova in una miscela omogenea a granulometria fine/fioccosa.

Caratteristiche

Elemento distintivo è l’unione delle classiche spezie Madras con citronella e cannella, che conferisce una nota fresca, agrumata e al tempo stesso calda. La granulometria fine/fioccosa garantisce un’ottima solubilità, mentre, in quanto prodotto biologico, si rinuncia a esaltatori di sapidità e additivi tecnologici.

Differenze di origine e lavorazione

A seconda dell’origine delle singole spezie, il grado di piccantezza, la tonalità di colore e il contenuto di oli essenziali possono variare leggermente. Grazie alla lavorazione standardizzata e alla ricetta Biova costante, il profilo sensoriale della miscela di spezie Madras Curry rimane comunque stabile.

Gusto e aroma

Al naso la miscela risulta calda e speziata, con note di curcuma, cumino e aglio, armonizzate da cannella e citronella. Al palato una piacevole piccantezza media del peperoncino si combina con sfumature terrose, leggermente tostate e fresche, che valorizzano i piatti in modo equilibrato.

Ingredienti

• Peperoncino bio
• Curcuma bio
• Cumino bio
• Coriandolo bio
• Semi di nigella bio
• Aglio bio
• Cipolla bio
• Fieno greco bio
• Cannella bio
• Citronella bio

Avvertenza: contiene fieno greco (leguminosa). Può essere lavorato in stabilimenti che trattano anche altre materie prime allergeniche.

Possibili utilizzi

• Per insaporire curry indiani, dal e piatti di verdure e riso in ambito domestico, in grandi cucine e nella ristorazione.
• Per aromatizzare marinate per carne, pesce, tofu o verdure alla griglia con un tocco indiano.
• Per profumare zuppe, stufati, salse dip e salse in ristoranti, catering e laboratori artigianali.

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: agricoltura UE/non UE, miscela in Germania
• Granulometria: fine / fioccosa
• Colore: da giallo a giallo-bruno
• Tipo di prodotto: alimento / miscela di spezie, versioni sfuse o al dettaglio
• Peso per unità: ca. 1,05 kg per sacchetto