Nibs di cacao biologico tostati blend 50–52 % burro di cacao, 1 kg

Descrizione del prodotto

Scopri il cacao biologico Biova in forma di nibs di cacao accuratamente tostati, con un naturale contenuto di burro di cacao del 50–52 %. I pezzi di fava grossolanamente spezzati, provenienti da selezionate origini, conquistano con un’intensa nota di cacao, il colore marrone scuro e una consistenza croccante.

La delicata tostatura eseguita da Biova esalta gli aromi caratteristici del cacao biologico e li fonde in un blend armonico. L’elevato contenuto di burro di cacao garantisce una piacevole rotondità e un’ottima lavorabilità in cucina creativa.

Nel muesli, nel porridge o come topping per yogurt e smoothie bowl, i nibs di cacao aggiungono struttura e un’intensa esperienza di cacao alla quotidianità. Anche in panificazione, nel granola, nei cioccolatini o nel cioccolato fatto in casa, i nibs tostati si prestano a molti usi.

Origine

Le fave di cacao per questo blend provengono da Repubblica Dominicana, Perù, Madagascar, Sierra Leone e Ghana. Clima tropicale, elevata umidità e suoli ricchi di nutrienti favoriscono una maturazione lenta e un profilo aromatico complesso.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Il cacao biologico è coltivato prevalentemente in sistemi consociati sotto alberi ombreggianti. Dopo la raccolta, le fave fermentano per diversi giorni, vengono poi essiccate delicatamente, quindi tostate da Biova, frantumate e separate dalle bucce, così da ottenere puri nibs di cacao tostati.

Caratteristiche

Il blend riunisce i punti di forza sensoriali di diverse origini di cacao in un insieme equilibrato. Con il 50–52 % di burro di cacao, i nibs presentano una struttura grassa stabile che convince sia consumata tal quale come snack sia all’interno delle ricette.

Differenze di origine e lavorazione

Le fave provenienti da Repubblica Dominicana e Perù apportano note fruttate, mentre Ghana e Sierra Leone donano accenti classicamente cioccolatosi. Il cacao del Madagascar completa il profilo con una fine acidità e sfumature complesse, che vengono messe in risalto dalla tostatura calibrata di Biova.

Gusto e aroma

I nibs di cacao tostati sprigionano un intenso profumo di cacao con delicati sentori di tostato e di frutta secca. Al palato risultano amarognoli e cioccolatosi, con leggere note fruttate e una consistenza croccante che si abbina particolarmente bene a componenti cremose.

Possibili utilizzi

• Come topping croccante per muesli, porridge, yogurt o smoothie bowl
• Per arricchire prodotti da forno come cookies, brownies, torte o granola
• Come ingrediente aromatico in praline, tavolette di cioccolato, gelati o dessert

Specifiche del prodotto

• Paesi di origine: Repubblica Dominicana, Perù, Madagascar, Sierra Leone, Ghana
• Granulometria: nibs di cacao tostati, grossolanamente spezzati
• Colore: marrone scuro