Nibs di cacao crudo bio blend 50–52% burro di cacao

Descrizione del prodotto

Il cacao biologico Biova è qui proposto sotto forma di nibs di cacao crudi, grossolanamente granulati, ottenuti da fave selezionate provenienti da Repubblica Dominicana e Perù. I pezzetti marroni contengono naturalmente circa il 50–52% di burro di cacao e portano un intenso profumo di cacao nella tua cucina.

La lavorazione delicata in qualità crudista preserva in gran parte il carattere originario del cacao. I nibs non zuccherati sono privi di additivi e si adattano perfettamente a un’alimentazione essenziale e consapevole, con origine biologica controllata Biova.

In cucina i nibs di cacao bio sono estremamente versatili: come inserto croccante, topping aromatico o ingrediente per creazioni di cioccolato creative. Arricchiscono muesli, dessert, prodotti da forno e smoothie con un gusto di cacao intenso e una piacevole consistenza grossolana.

Origine

Le fave di cacao provengono da Repubblica Dominicana e Perù, due aree di coltivazione affermate con clima tropicale e suoli fertili. Queste condizioni favoriscono una maturazione lenta dei frutti e un profilo aromatico complesso.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

I cacao crescono prevalentemente in colture miste sotto alberi ombreggianti. Dopo la raccolta le fave vengono fermentate, delicatamente essiccate e frantumate senza tostatura, ottenendo nibs grossolanamente granulati che conservano il carattere del cacao crudo.

Caratteristiche

Caratteristico è il contenuto naturale di grassi di circa il 50–52% di burro di cacao, che dona una texture piena e un aroma intenso. La granulometria grossolana assicura una marcata croccantezza e rende i nibs di cacao bio Biova ideali come topping puro, senza aggiunte.

Origine e lavorazione

Il blend di cacao della Repubblica Dominicana e del Perù unisce terroir differenti in un profilo complessivo armonico. Le sfumature regionali di fruttato e amarezza vengono esaltate grazie a una lavorazione mirata e delicata.

Gusto e aroma

I nibs sprigionano un intenso profumo di cacao con fini note fruttate e leggere sfumature tostate, nonostante la lavorazione a crudo. Al palato risultano decisi, amarognoli, leggermente tostato-nocciolati e, grazie alla granulometria grossolana, offrono un marcato effetto croccante.

Utilizzi

• Come topping croccante per muesli, porridge, yogurt o bowl
• Per arricchire biscotti, barrette ai cereali, praline e dessert
• Come ingrediente aromatico in smoothie, frullati o cioccolato fatto in casa

Specifiche del prodotto

• Paesi d’origine: Repubblica Dominicana, Perù
• Granulometria: granulato / spezzato / grosso
• Colore: marrone
• Tenore di grassi: ca. 50–52% burro di cacao
• Unità di confezionamento: sacchetto, ca. 1,05 kg per kg di prodotto