Noce moscata bio intera 75/120 Sri Lanka sfusa

Descrizione del prodotto

Scoprite la noce moscata biologica Biova in noci intere marroni con calibro 75/120. Questa spezia, essiccata delicatamente, colpisce per l’aroma caldo e intenso e una piccantezza fine e speziata.

Il formato intero protegge in modo ottimale gli oli essenziali, che si sprigionano solo al momento della grattugiatura. Il calibro definito in formato sfuso garantisce qualità costante e un impiego facilmente pianificabile in cucina e ristorazione.

Che si tratti di piatti caldi, ricette da forno o contorni di patate e verdure, la noce moscata biologica è estremamente versatile. Grattugiata al momento esalta salse, zuppe, gratin e bevande calde ed è ideale per ristorazione, laboratori artigianali e cucine domestiche esigenti.

Origine

Le noci moscate provengono prevalentemente dallo Sri Lanka, una zona d’origine classica per spezie di alta qualità. Il clima tropicale e i terreni ricchi di nutrienti favoriscono un profilo aromatico complesso, che Biova assicura selezionando con cura i lotti.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

I moscati vengono coltivati secondo i criteri dell’agricoltura biologica, senza pesticidi sintetici né fertilizzanti azotati minerali. Dopo la raccolta i semi vengono estratti dal frutto, essiccati delicatamente, selezionati nel calibro 75/120 e confezionati sfusi in unità da circa 1,05 kg.

Caratteristiche

La combinazione di qualità biologica, formato intero e calibro definito rende questa noce moscata particolarmente interessante per i professionisti. Le noci intere sono più stabili dal punto di vista aromatico rispetto al prodotto macinato e permettono di grattugiare al momento direttamente sul posto di lavoro, scegliendo di volta in volta il grado di macinatura.

Origine e lavorazione

La noce moscata dello Sri Lanka è nota per il suo aroma fine e sfaccettato, con una buona profondità. Processi di essiccazione e selezione uniformi presso Biova garantiscono una granulometria omogenea, prodotto pulito e qualità costante da un lotto all’altro.

Gusto e profumo

La noce moscata appena grattugiata sprigiona un profumo intenso, speziato, caldo e leggermente resinoso, con delicate note dolci. Al palato risulta piena, aromatica e finemente piccante, tanto che piccole quantità bastano per completare il gusto dei piatti.

Possibili utilizzi

• Per insaporire purè di patate, gratin, piatti di verdure e uova in cucina professionale e domestica
• Per salse, zuppe, ragù, timballi e preparazioni salate da forno, grattugiata fresca direttamente in cucina o al tavolo
• Come nota speziata in dessert, torte, punch, chai e altre bevande calde

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Sri Lanka
• Granulometria: noci moscate intere, calibro 75/120, pezzi / intere, prodotto sfuso
• Colore: marrone