Paprica biologico | polvere | rossa | dolce

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

La paprika bio di Biova è una polvere di paprika dolce, finemente macinata, proveniente da coltivazione biologica controllata in Spagna. L’intenso colore rosso e la struttura fine, leggermente fioccosa, rendono questa spezia un ingrediente di base versatile per cucine professionali. Come merce sfusa con ca. 1,05 kg per unità è ideale per ristorazione, laboratori artigianali e grandi cucine.

Grazie all’essiccazione delicata dei baccelli completamente maturi si ottiene una paprika dolce e delicata, senza piccantezza, con un tipico aroma vegetale. Biova punta su una qualità bio trasparente senza additivi, che garantisce una qualità costante e una buona lavorabilità. La granulometria omogenea assicura una colorazione uniforme delle pietanze e un’ottima distribuzione in miscele secche e liquidi.

In cucina la paprika bio in polvere conferisce a zuppe, salse, stufati e piatti in padella un colore caldo e invitante e un aroma rotondo e dolce. Si abbina perfettamente a piatti mediterranei e spagnoli, rub per grigliate e ricette vegetali. Già piccole quantità sono sufficienti per accentuare delicatamente colore e gusto.

Origine

I baccelli di paprika provengono dalla Spagna, un classico paese d’origine per paprika in polvere di alta qualità. Condizioni soleggiate e secche e lunghi tempi di maturazione favoriscono un’intensa colorazione rossa e un aroma equilibrato. Biova collabora con aziende selezionate e certificate bio che pongono grande attenzione a una raccolta accurata e a una qualità stabile.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

La coltivazione avviene secondo le linee guida dell’agricoltura biologica, senza fitofarmaci sintetici. Dopo la raccolta, i baccelli rossi completamente maturi vengono essiccati delicatamente e successivamente macinati fino a ottenere una polvere fine e fioccosa. Il confezionamento come variante sfusa con ca. 1,05 kg per unità consente un utilizzo efficiente nella produzione e nella ristorazione.

Caratteristiche particolari

Caratteristica è la nota dolce, non piccante, con una dolcezza delicata e un tipico sentore di verdura. La granulometria fine e uniforme favorisce una colorazione omogenea e una buona solubilità nei liquidi. Per gli utilizzatori professionali Biova offre una paprika in polvere bio certificata, di qualità costante, come pratica merce sfusa.

Differenze in origine e lavorazione

La paprika in polvere spagnola è nota per il suo colore intenso e il suo aroma armonioso. A differenza delle varianti affumicate, questa polvere dolce non affumicata punta esclusivamente su note chiare di paprika. La combinazione tra origine spagnola e lavorazione orientata alla qualità da parte di Biova dà vita a una spezia versatile per diversi stili di cucina.

Gusto & odore

Dal punto di vista sensoriale si presenta con un aroma delicato e caldo, leggermente dolce, senza piccantezza. Al naso sprigiona un tipico profumo di paprika con lievi note fruttate. L’intenso colore rosso valorizza l’aspetto dei piatti ed è ideale per creazioni culinarie in cui il colore è protagonista.

Possibili applicazioni

• Per insaporire e colorare zuppe, salse, stufati e piatti in padella
• Come ingrediente di base in miscele di spezie, rub e marinate per verdure, carne o alternative vegetali
• Per specialità mediterranee e spagnole come paella, piatti di riso, tapas o verdure al forno

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Spagna
• Granulometria: fine / fioccosa, polvere
• Colore: rosso
• Variante: merce sfusa, ca. 1,05 kg per unità