Paprika affumicata biologica in polvere, rossa, Spagna

Descrizione del prodotto

La paprika biologica Biova è una paprika affumicata spagnola finemente macinata, di un rosso intenso e brillante, affumicata a caldo secondo la tradizione su legno di quercia. I frutti completamente maturi sviluppano così una marcata nota affumicata e un aroma deciso.

La granulometria fine / fioccosa garantisce un’ottima dispersione in liquidi, marinate e miscele di spezie e permette un dosaggio preciso. Fornita sfusa in sacchetti da circa 1,05 kg, la spezia Biova è particolarmente interessante per ristorazione, laboratori artigianali e altri utilizzatori professionali.

In cucina calda la paprika biologica affumicata dona a stufati, salse, piatti alla griglia e BBQ rub un’autentica nota di fumo. Nella cucina vegana e vegetariana la paprika rossa in polvere è una base aromatica ideale per preparazioni saporite e ricche di gusto.

Origine

I peperoni provengono dalla Spagna, dove il clima soleggiato e caldo favorisce la coltivazione in pieno campo. Qui maturano fino a diventare frutti di un rosso vivo dal profumo intenso, tipico della paprika affumicata spagnola.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Dopo la raccolta vengono selezionati esclusivamente frutti rossi completamente maturi, che vengono puliti e poi essiccati e affumicati a caldo per diversi giorni su fuoco di legno di quercia. Successivamente sono macinati fino a ottenere una polvere omogenea, fine / fioccosa, facile da dosare con precisione.

Caratteristiche

Sono distintivi il colore rosso intenso, la struttura fine / fioccosa e il marcato aroma affumicato, che si distingue nettamente dalla paprika non affumicata. In formato sfuso Biova, questa spezia è studiata per consumi elevati nelle cucine professionali.

Differenze di origine e lavorazione

La paprika affumicata spagnola viene tradizionalmente essiccata su legni duri come la quercia, che conferiscono un aroma di fumo profondo e caldo. Rispetto alle paprike essiccate all’aria, il risultato è più speziato, complesso e di colore più intenso.

Gusto e profumo

Al palato presenta un profilo intensamente affumicato con note dolci e fruttate di paprika e una gradevole sapidità, senza piccantezza. Il profumo richiama il fumo di legna, le verdure grigliate e la cucina mediterranea e spagnola.

Possibili utilizzi

• Insaporire stufati, gulasch, zuppe e salse con una decisa nota affumicata.
• Arricchire BBQ rub, marinate, verdure alla griglia, piatti di carne e vegetariani.
• Aromatizzare piatti di riso, paella, piatti di patate e saltati vegani in padella.

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Spagna
• Granulometria: fine / fioccosa
• Colore: rosso