Paprika affumicata biologica in polvere, rossa

Descrizione del prodotto

La paprika bio Biova è una paprika affumicata in polvere finemente macinata, di un rosso intenso e brillante, proveniente dalla Spagna e tradizionalmente affumicata a caldo su legno di quercia. I frutti completamente maturi sviluppano così una marcata nota affumicata e un aroma deciso.

La granulometria fine / fioccosa garantisce un’ottima dispersione in liquidi, marinate e mix di spezie e permette un dosaggio preciso. Fornita sfusa in sacchetti da circa 1,05 kg, la spezia Biova è particolarmente interessante per ristorazione, laboratori artigianali e altri utilizzatori professionali.

In cucina calda la paprika bio affumicata dona a stufati, salse, piatti alla griglia e BBQ rub un’autentica nota di fumo. Anche in piatti vegani e vegetariani la paprika rossa in polvere è una base aromatica ideale per creazioni dal gusto pieno e saporito.

Origine

I peperoni provengono dalla Spagna, dove il clima soleggiato e caldo favorisce la coltivazione in pieno campo e un aroma naturale particolarmente intenso. La tipica paprika affumicata spagnola si distingue per il colore rosso vivo e il caratteristico profumo di fumo.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Dopo la raccolta, i frutti rossi completamente maturi vengono selezionati, puliti e fatti essiccare e affumicare a caldo per diversi giorni su fuoco di legna di quercia. Successivamente sono macinati fino a ottenere una polvere di paprika omogenea, fine / fioccosa, facile da miscelare e dosare.

Caratteristiche

Sono distintivi il colore rosso intenso, la struttura fine / fioccosa e il marcato aroma affumicato, che si differenzia nettamente dalla paprika non affumicata. Come paprika sfusa Biova, questa spezia è ottimizzata per i consumi elevati delle cucine professionali e dei laboratori artigianali.

Differenze per origine e lavorazione

La paprika affumicata spagnola viene tradizionalmente essiccata su legni duri come la quercia, che conferiscono un aroma di fumo profondo e caldo. Rispetto alle paprike essiccate all’aria, il risultato è più speziato, complesso e con un colore più intenso.

Gusto & profumo

Al palato presenta un profilo intensamente affumicato con note dolci-fruttate di paprika e una gradevole sapidità, senza piccantezza. Il profumo ricorda il fumo di legna, le verdure grigliate e i tipici aromi della cucina mediterranea e spagnola.

Possibili utilizzi

• Insaporire stufati, gulasch, zuppe e salse con una decisa nota affumicata.
• Per arricchire BBQ rub, marinate, verdure grigliate e piatti a base di carne o vegetali.
• Aromatizzare piatti di riso, paella, piatti di patate e preparazioni vegane in padella.

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Spagna
• Granulometria: fine / fioccosa
• Colore: rosso