Paprika affumicata dolce in polvere, rossa

Descrizione del prodotto

Scoprite la paprika in forma di polvere finemente macinata, di un rosso intenso, affumicata a caldo in Spagna su legno di quercia. Nasce così una paprika affumicata dolce, con granulometria fine e omogenea, perfetta per la cucina saporita.

La lunga affumicatura che dura diversi giorni concentra l’aroma e riduce sensibilmente il peso dei frutti. La polvere rimane scorrevole, facile da dosare ed è ideale per ristorazione, industria alimentare e grandi utilizzatori clienti Biova.

Con la paprika affumicata a caldo conferite ai piatti una marcata nota di fumo senza dover usare griglia o smoker. Utilizzate questa spezia per carne, verdure, stufati o alternative vegetali e create con la paprika accenti mirati, aromatici e di grande intensità cromatica.

Origine

Questa paprika in polvere proviene dalla Spagna, dove il clima caldo e soleggiato permette una maturazione completa dei frutti. Vengono lavorate esclusivamente paprika rosse completamente mature, dal colore intenso e dall’aroma armonico, provenienti da aziende partner Biova specializzate.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante di paprika sono coltivate in pieno campo e raccolte a completa maturazione. Successivamente i produttori affumicano i frutti per diversi giorni su legno di quercia, li essiccano delicatamente e li macinano fino a ottenere una polvere fine, adatta alla fornitura in grandi formati.

Caratteristiche

Caratteristica è la combinazione tra paprika dolce e un intenso gusto affumicato. L’affumicatura a caldo su legno di quercia dona alla spezia una nota aromatica profonda e calda, nettamente diversa dalla paprika non affumicata e ideale per le miscele di spezie Biova.

Differenze di origine e lavorazione

A seconda dell’area di coltivazione, della durata dell’affumicatura e del tipo di legno utilizzato, colore e aroma della paprika affumicata possono variare. Per questo prodotto Biova vengono selezionati solo lotti con rosso intenso e un equilibrio ottimale tra dolcezza e fumo, per garantire una qualità costante ai grandi utilizzatori.

Gusto e profumo

La paprika in polvere sprigiona un profumo chiaramente affumicato, con note calde e legnose e una componente fruttata di paprika. Al gusto presenta una base dolce, senza piccantezza, accompagnata da una decisa nota affumicata che dona profondità a molti piatti e un caratteristico profilo BBQ.

Possibili utilizzi

• Insaporire piatti di carne, grigliate e marinate BBQ con un’intensa nota affumicata.
• Arricchire zuppe, stufati, gulasch e paella con colore e aroma.
• Utilizzo in piatti vegetariani e vegani come verdure al forno, riso e patate per autentici aromi affumicati.

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Spagna
• Granulometria: fine, polvere (fine / leggermente fioccosa)
• Colore: rosso