Paprika biologica in polvere rosenscharf 2000–3000 SHU, fine

Descrizione del prodotto

Scoprite la paprika biologica Biova dal profumo caldo e fruttato e dal grado di piccantezza rosenscharf, da lieve a medio. Questa polvere di paprika rosso intenso, fine con leggere scaglie, proveniente dalla Spagna dona colore deciso e una struttura interessante a piatti saporiti e a miscele di spezie professionali.

Con un grado di piccantezza definito di circa 2000–3000 Scoville Heat Units (SHU) la spezia può essere dosata con grande precisione. Come spezia biologica per uso professionale in formato sfuso è priva di additivi, antiagglomeranti e coloranti e offre una specifica costante e controllata per aziende e grandi utilizzatori.

Che si tratti di stufati, salse, marinate o rub da griglia, la paprika rosenscharf in polvere permette di combinare in modo armonico l’aroma di paprika con una piccantezza facilmente modulabile. La paprika bio è quindi ideale per cucina creativa, ristorazione e piccole produzioni artigianali che richiedono risultati ripetibili.

Origine

I peperoni provengono dalla Spagna, dove il clima soleggiato e un’irrigazione delicata offrono condizioni ottimali per la coltivazione della paprika. Biova collabora con produttori certificati per garantire una qualità stabile, un rosso intenso e un aroma equilibrato del prodotto sfuso.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante sono coltivate secondo i criteri dell’agricoltura biologica, senza fitofarmaci di sintesi né concimi chimici. I frutti rossi completamente maturi vengono raccolti, puliti, essiccati a temperatura controllata e successivamente macinati fino a ottenere una polvere di paprika fine con leggere scaglie.

Caratteristiche

Elemento distintivo è la classificazione rosenscharf con circa 2000–3000 SHU, che si colloca tra dolce e piccante. La granulometria fine, leggermente fioccosa, facilita la dispersione in liquidi, grassi e miscele di spezie, mentre il prodotto sfuso Biova è privo di aromi aggiunti, coloranti e coadiuvanti tecnologici.

Differenze per origine e lavorazione

A seconda dell’area di coltivazione, l’aroma della paprika può variare da fruttato-dolce a leggermente terroso. Per questa polvere di paprika vengono selezionati e lavorati lotti spagnoli in modo che grado di piccantezza, colore e granulometria corrispondano alle specifiche definite per le spezie sfuse.

Gusto e profumo

Dal punto di vista sensoriale la paprika rosenscharf in polvere risulta calda, fruttata e speziata, con una piccantezza chiaramente percepibile ma non dominante. Al naso sprigiona un tipico profumo di paprika con leggere note dolci e appena affumicate che completano molti piatti saporiti.

Possibili utilizzi

• Per insaporire gulasch, stufati, zuppe e brasati in cucina professionale e ristorazione.
• Come base per rub da griglia e BBQ, marinate e oli aromatizzati per carne, pesce o verdure.
• Per dip, salse, creme spalmabili e miscele di spezie artigianali in laboratori e grandi cucine.

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Spagna
• Granulometria: fine / fioccosa
• Colore: rosso
• Grado di piccantezza: ca. 2000–3000 SHU (da lieve a medio)
• Tipo di prodotto: alimento, spezia, prodotto sfuso
• Peso per unità: ca. 1,05 kg per unità
• Marca: Biova