Paprika biologica | Polvere | Piccante | 2000-3000 SHU

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

La paprika bio di Biova unisce un aroma di paprika fruttato e caldo a una piccantezza delicata, da lieve a media. La polvere di paprika finemente o grossolanamente macinata, di un rosso intenso e proveniente dalla Spagna, dona ai vostri piatti un colore intenso e una struttura marcata. Con un grado di piccantezza definito di circa 2000–3000 Scoville Heat Units (SHU) è possibile valutare con precisione il livello di piccantezza desiderato.

I peperoni accuratamente selezionati provengono da coltivazione biologica controllata e vengono essiccati delicatamente e macinati in modo uniforme. Come spezia bio in qualità sfusa (bulk), la polvere di paprika è priva di additivi, agenti antiagglomeranti e coloranti e convince per il suo naturale colore rosso. Biova punta su specifiche costanti in termini di grado di piccantezza, colore e granulometria, a supporto di una lavorazione affidabile in cucina e nella produzione.

Utilizzata in stufati, zuppe, salse o marinate, la paprika bio piccante delicata conferisce una piccantezza armoniosa e aromatica. La spezia è inoltre versatile per rub da griglia, padellate di verdure o miscele di spezie fatte in casa. Grazie all’intervallo chiaramente definito di 2000–3000 SHU mantenete il controllo sull’intensità e potete realizzare ricette riproducibili nella ristorazione e nella produzione artigianale.

Origine

I peperoni per questa spezia provengono dalla Spagna, dove il clima caldo e soleggiato e un’irrigazione delicata offrono condizioni ideali per la coltivazione della paprika. Questa combinazione favorisce un aroma intenso e un colore rosso stabile e deciso. Grazie alla collaborazione di Biova con produttori certificati si garantisce una qualità costante della merce sfusa.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante di paprika vengono coltivate secondo le linee guida dell’agricoltura biologica, senza fitofarmaci sintetici né fertilizzanti chimici. I frutti rossi completamente maturi vengono raccolti, puliti ed essiccati a temperature controllate. Successivamente vengono macinati fino a ottenere una polvere di paprika fine o leggermente fioccosa, che preserva in gran parte colore e piccantezza.

Caratteristiche particolari

Caratteristica è la classificazione come piccante delicata con circa 2000–3000 SHU, che si colloca tra dolce delicata e piccante. La granulometria fine / fioccosa facilita il dosaggio, la miscelazione e l’incorporazione in liquidi, grassi e miscele di spezie. In quanto prodotto biologico di Biova, la spezia di paprika è priva di aromi aggiunti, coloranti o coadiuvanti tecnologici ed è ideale per applicazioni professionali.

Differenze in origine e lavorazione

A seconda della regione di coltivazione, i peperoni possono variare nell’aroma da fruttato-dolce a leggermente terroso. Durata e temperatura di essiccazione influenzano inoltre l’intensità delle note tostate e la stabilità del colore rosso. Per questo prodotto i lotti vengono selezionati in modo che grado di piccantezza, colore e granulometria corrispondano alle specifiche definite per la merce sfusa.

Gusto & odore

Nel gusto la paprika bio piccante delicata si presenta calda, fruttata e speziata, con una piccantezza chiaramente percepibile ma non dominante. Al naso si sprigiona un tipico profumo di paprika con leggere note dolci e lievemente affumicate. Questa combinazione sensoriale rende la spezia estremamente versatile nella cucina saporita.

Possibili applicazioni

• Per insaporire gulasch, stufati, zuppe e piatti brasati
• Come base per rub da griglia e BBQ per carne, pesce o verdure
• Per salse, dip, creme spalmabili e miscele di spezie fatte in casa in cucina e in laboratorio artigianale

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Spagna
• Granulometria: fine / fioccosa
• Colore: rosso
• Grado di piccantezza: ca. 2000–3000 SHU (da lieve a medio)
• Tipo di prodotto: alimento, spezia, merce sfusa (bulk)
• Peso per unità: ca. 1,05 kg per unità
• Marca: Biova