Pepe colorato biologico con bacche di schinus | intero

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Il Pepe Misto Bio di Biova unisce grani interi di pepe nero, bianco e verde con bacche rosa in una miscela di spezie dai colori intensi e dall’uso versatile. La miscela è composta in Germania e offerta come merce sfusa, ideale per la ristorazione e le cucine più esigenti. Visivamente colpisce per il gioco di nero, bianco, verde e rosso ed è perfetta per macinapepe trasparenti.

Grazie all’utilizzo di grani interi, l’aroma rimane stabile a lungo e si sprigiona completamente solo al momento della macinatura. La miscela di pepe offre una piccantezza media, piacevolmente riscaldante, arrotondata dalla nota fruttata e leggermente dolce delle bacche rosa. Biova punta su qualità biologica controllata, accurata separazione dei lotti e una miscela omogenea per un’esperienza di gusto riproducibile.

In cucina il pepe misto bio si dimostra estremamente flessibile e si abbina a carne, verdure, pasta, insalate e zuppe. Appena macinata direttamente a tavola, la miscela di pepe misto esalta anche salse, dip e condimenti. In questo modo utilizzi il Pepe Misto Bio come spezia tuttofare pratica nei macinapepe per uso domestico e per la ristorazione.

Provenienza

La composizione è miscelata e confezionata in Germania presso Biova. I grani di pepe provengono da zone di coltivazione tropicali con clima caldo-umido, note per il loro pepe aromatico. Le bacche rosa (bacche di Schinus) provengono prevalentemente dalle regioni pluviali del Sud America.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le varietà di pepe sono coltivate in qualità biologica, raccolte a mano o meccanicamente ed essiccate delicatamente. Le sensibili bacche rosa vengono lavorate separatamente per preservare la loro buccia sottile e l’aroma fruttato. In Germania avvengono la pulizia, la selezione per colore e calibro nonché la miscelazione omogenea dei grani interi come merce sfusa.

Caratteristiche particolari

Caratteristica è la combinazione di pepe nero, bianco e verde con bacche rosa in grani interi. Ne risulta un aroma sfaccettato che va dal piccante-speziato al fruttato-fresco. La varietà di colori rende la miscela di pepe Biova un punto di forza visivo rispetto alle varietà di pepe monocromatiche.

Differenze di provenienza e lavorazione

Il pepe nero viene raccolto a piena maturazione ed essiccato dopo fermentazione, il pepe verde è raccolto precocemente e rapidamente conservato, mentre il pepe bianco è ottenuto da bacche mature decorticate. A seconda della regione di origine variano il grado di piccantezza e il contenuto di oli essenziali. Le bacche rosa non sono botanicamente pepe, ma frutti di Schinus che, grazie a un’essiccazione delicata, mantengono il loro aroma dolce-fruttato e distinguono la miscela dai pepi standard.

Gusto & odore

Al naso si presenta con un aroma intenso, pepato-speziato, con note fresche e leggermente resinose. Al palato si sviluppa una piccantezza media, piacevolmente riscaldante, accompagnata da accenti fruttati e leggermente dolci delle bacche rosa. L’interazione dei grani di pepe misti sostiene sia piatti robusti sia preparazioni delicate.

Possibili utilizzi

• Utilizzare appena macinato su bistecche, carni saltate e stufati.
• Insaporire direttamente a tavola insalate, pasta, padellate di verdure e zuppe cremose.
• Raffinare salse, dip, marinate e condimenti con una nota di pepe misto.

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Germania (miscela e confezionamento)
• Granulometria: grani / interi, ideale per macinapepe
• Colore: verde, rosso, nero, bianco (miscela di pepe misto)
• Tipo di prodotto: alimento / spezia, merce sfusa
• Peso per unità: ca. 1,05 kg per unità da 1 kg