Pepe nero biologico in grani affumicato a freddo 1,05 kg

Descrizione del prodotto

Scoprite il pepe nero biologico Biova in grani interi da coltivazioni tropicali, delicatamente affumicato a freddo in Germania con legno di faggio. I grani restano interi e in pezzi grossi, così il loro aroma rimane completamente protetto.

Grazie alla coltivazione biologica controllata, a un'accurata selezione e alla successiva lavorazione presso Biova nasce un pepe affumicato dal profilo aromatico intenso, con una nota di fumo chiaramente percepibile. La delicata affumicatura a freddo preserva gli oli essenziali e dona un gusto deciso ma equilibrato.

In cucina il pepe nero biologico affumicato a freddo è estremamente versatile: ideale per piatti alla griglia e stufati, ma anche per ricette vegetariane e vegane. Macinato al momento conferisce a salse, marinate e rub per BBQ un marcato aroma affumicato e speziato.

Origine

Le bacche di pepe provengono da selezionate aree di coltivazione biologica in Vietnam, caratterizzate da un clima caldo e umido. La lavorazione con fumo di faggio avviene in Germania e ogni lotto viene sottoposto a controllo sensoriale.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Il pepe viene coltivato secondo rigorosi standard biologici, senza l'impiego di fitofarmaci di sintesi. Dopo la raccolta le bacche verdi vengono fatte fermentare, delicatamente essiccate e quindi affumicate a freddo a basse temperature, prima di essere confezionate come grani interi in un formato da 1,05 kg per uso professionale.

Caratteristiche

La combinazione di qualità biologica, colore nero intenso e grani interi rende questo pepe affumicato una specialità dal carattere deciso all'interno dell'assortimento Biova. Il formato professionale è ideale per ristorazione, laboratori artigianali e altri grandi utilizzatori che richiedono una qualità costante.

Differenze di origine e lavorazione

A seconda dell'area di provenienza variano piccantezza, nota fruttata e contenuto di oli essenziali delle bacche di pepe. Grazie alla lavorazione uniforme e all'affumicatura a freddo in Germania si ottiene un prodotto sensorialmente omogeneo, con un connubio armonico tra la piccantezza del pepe e gli aromi del fumo di faggio.

Gusto e profumo

Dal punto di vista sensoriale il pepe affumicato a freddo presenta una piccantezza fruttata ben definita e una nota di fumo di faggio chiaramente percepibile ma non dominante. Al naso emergono caldi sentori di legno e fumo, al palato la spezia risulta piena, speziata e di lunga persistenza.

Possibili utilizzi

• Usare come pepe da finitura, macinato al momento su bistecche, verdure grigliate o patate al forno.
• Insaporire salse, stufati, marinate e rub per BBQ con un intenso aroma di pepe e fumo.
• Arricchire taglieri di formaggi, creme spalmabili e piatti vegetariani o vegani con una delicata nota affumicata e piccante.

Specifiche del prodotto

• Paese d'origine: Vietnam / Germania (lavorazione)
• Granulometria: pezzi grossi / grani interi, formato professionale
• Colore: nero
• Peso per unità: 1,05 kg
• Tipo di prodotto: alimento / spezia