Pepe Verbena in grani interi

Descrizione del prodotto

Il pepe Verbena dal Vietnam è una spezia dal profilo delicato, con una fresca nota agrumata e leggere sfumature amare. I grani interi ricordano al naso la verbena al limone e donano un chiaro accento di limone ad alimenti funzionali e integratori.

In grossi pezzi, fornito da Biova in confezioni sfuse da 1 kg, questo pepe può essere macinato in modo flessibile da grosso a fine e adattato con precisione ai diversi processi produttivi. L’accurata selezione dei lotti e un sistema di controllo qualità standardizzato in Biova garantiscono una qualità sensoriale costante.

Nello sviluppo prodotto il pepe Verbena apre numerose possibilità d’impiego: da miscele in polvere e preparati per bevande a capsule, fino a integratori alimentari granulati. La sua nota limonata e pepata si abbina bene a erbe aromatiche, agrumi e altre spezie, distinguendosi nettamente dal classico pepe nero.

Origine

I grani di pepe provengono dal Vietnam, da aree di coltivazione calde, prevalentemente tropicali, con elevata esposizione solare. Suoli ben drenati favoriscono lo sviluppo degli oli essenziali e della tipica nota agrumata.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante sono coltivate con metodo convenzionale e raccolte prevalentemente a mano al punto ottimale di maturazione. Successivamente i grani vengono essiccati a temperature moderate, puliti, selezionati e confezionati in pezzi interi in unità da 1 kg per l’ulteriore trasformazione industriale.

Caratteristiche

Rispetto al pepe classico, questa varietà offre un profilo aromatico più fresco, con forte componente agrumata e piccantezza moderata. Il formato in pezzi sfusi consente una macinazione secondo necessità direttamente in produzione e facilita l’inserimento in ricette in polvere, capsule e granuli.

Differenze per origine e lavorazione

A seconda dell’altitudine di coltivazione e del microclima, l’intensità della nota agrumata e le sfumature amare possono variare leggermente. Fasi di lavorazione standardizzate e controlli qualità in Biova contribuiscono a mantenere una qualità sensoriale uniforme.

Gusto e aroma

Al naso dominano fresche note di limone e verbena, con una piccantezza di pepe discreta sullo sfondo. Al palato emerge un equilibrio tra piccantezza delicata, leggere note amare e un finale netto, di agrume.

Possibili applicazioni

• Valorizzazione di capsule, compresse e granuli per integratori con nota limone-pepe
• Impiego in miscele in polvere come preparati per bevande, blend superfood e vitaminici nel settore degli alimenti funzionali
• Aromatizzazione di barrette, prodotti istantanei e altre ricette industriali con profilo agrumato e pepato

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Vietnam
• Granulometria: pezzi / intero, sfuso
• Colore: da marrone a marrone scuro, simile al pepe