Pepe Verbena in grani interi

Descrizione del prodotto

Il pepe Verbena dal Vietnam è una spezia dal profilo delicato, con fresche note agrumate e leggere sfumature amare. I grani interi ricordano al naso la verbena al limone e donano un chiaro accento limonato ad alimenti funzionali e integratori.

In grossi frammenti, forniti da Biova in confezioni sfuse da 1 kg, questo pepe può essere macinato da grosso a fine con grande flessibilità e adattato con precisione ai diversi processi produttivi. L’accurata selezione dei lotti e il controllo qualità standardizzato di Biova garantiscono una qualità sensoriale costante.

Nello sviluppo prodotto il pepe Verbena apre molte possibilità d’impiego: da miscele in polvere e preparati per bevande a capsule fino a integratori granulati. La nota agrumata e pepata si abbina bene a erbe, agrumi e altre spezie e si distingue nettamente dal classico pepe nero.

Origine

I grani di pepe provengono dal Vietnam, da aree di coltivazione calde, prevalentemente tropicali, con elevata insolazione. Suoli ben drenati favoriscono lo sviluppo degli oli essenziali e della tipica nota agrumata.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante sono coltivate con metodo convenzionale e raccolte prevalentemente a mano al punto ottimale di maturazione. Successivamente i grani vengono essiccati a temperature moderate, puliti, selezionati e confezionati in grossi frammenti in unità da 1 kg per l’ulteriore trasformazione industriale.

Caratteristiche

Rispetto al pepe classico, questa variante offre un profilo aromatico più fresco, con marcate note agrumate e una piccantezza delicata. Il formato in frammenti sfusi consente una macinazione secondo necessità direttamente in produzione e facilita l’integrazione in ricette in polvere, capsule e granuli.

Differenze per origine e lavorazione

A seconda dell’altitudine di coltivazione e del microclima, l’intensità della nota agrumata e le sfumature amare possono variare leggermente. Fasi di lavorazione standardizzate e controlli qualità Biova contribuiscono a mantenere una qualità sensoriale uniforme.

Gusto e aroma

All’olfatto dominano fresche note di limone e verbena, con una piccantezza pepata discreta sullo sfondo. Al palato emerge un equilibrio tra lieve piccantezza, leggere note amare e un finale netto, di tipo agrumato.

Possibili applicazioni

• Valorizzazione di capsule, compresse e granuli per integratori con nota agrumata e pepata
• Impiego in miscele in polvere come preparati per bevande, blend superfood e vitaminici nel settore degli alimenti funzionali
• Aromatizzazione di barrette, prodotti istantanei e altre ricette industriali con profilo agrumato-pepato

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Vietnam
• Granulometria: frammenti / intero, sfuso
• Colore: da marrone a marrone scuro, simile al pepe