Pepe verde biologico in grani interi dallo Sri Lanka

Descrizione del prodotto

Il pepe verde biologico in grani interi proviene dagli altipiani dello Sri Lanka e si distingue per il suo aroma fresco, leggermente erbaceo. Le bacche di pepe, raccolte ancora acerbe, vengono essiccate delicatamente in modo che mantengano il loro colore naturale e il tipico profumo di pepe.

Grazie alla coltivazione biologica controllata e a una lavorazione accurata, il pepe verde bio di Biova offre un piccante delicato e facile da dosare. Il prodotto sfuso viene selezionato a mano e controllato per garantire una costanza di intensità aromatica e grani puliti e integri.

In cucina il pepe verde in grani interi si utilizza in modo flessibile, macinato al momento nel macinapepe o pestato nel mortaio. In questo modo arricchisce salse chiare, piatti di carne, pesce e verdure o ricette creative senza coprire gli altri aromi.

Origine

Le piante di pepe crescono sugli altipiani centrali dello Sri Lanka, in un clima tropicale con elevata umidità e suoli fertili. Piccole aziende familiari coltivano il pepe biologico in mezz’ombra, favorendo una crescita lenta e ricca di aromi e garantendo la costante qualità Biova.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Questo pepe proviene da coltivazione biologica controllata, senza pesticidi di sintesi né fertilizzanti chimici. Le bacche ancora verdi vengono raccolte a mano e subito dopo delicatamente disidratate, per evitare la fermentazione e preservare colore, struttura e aroma dei grani interi.

Caratteristiche

A differenza del pepe verde in salamoia, questa variante viene proposta come prodotto secco sfuso. Il gusto rimane autentico e può essere macinato fresco secondo le necessità; la combinazione di qualità biologica, essiccazione accurata e selezione manuale rende il pepe verde Biova un’alternativa aromatica al pepe nero.

Differenze per origine e lavorazione

Il pepe verde dello Sri Lanka sviluppa un profilo particolarmente fresco e leggermente fruttato, diverso dalle qualità più intense di altre zone di coltivazione. La disidratazione immediata dopo la raccolta impedisce la trasformazione in pepe nero e dà vita a una spezia dal piccante più delicato, ideale per piatti chiari e raffinati.

Gusto & Profumo

Dal punto di vista sensoriale, il pepe verde biologico offre un aroma erbaceo e leggermente vegetale, con note fruttate delicate. Il grado di piccantezza è moderato e piacevole, mentre il profumo netto di pepe insaporisce i piatti senza sovrastarli.

Possibili utilizzi

• Macinato fresco per salse chiare, salse alla panna e salse al pepe per manzo, vitello, pollame o maiale.
• Come condimento aromatico per pesce, frutti di mare e delicati piatti di verdure nella cucina moderna.
• Per completare dessert alla frutta con fragole, ananas o mango, aggiungendo una lieve nota piccante.

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Sri Lanka
• Granulometria: pezzi / grani interi
• Colore: verde
• Tipo di prodotto: alimento / spezia, prodotto sfuso
• Peso per unità: ca. 1,05 kg per unità