Peperoncino bio Rechi macinato, rosso, 5.000–15.000 SHU

Descrizione del prodotto

Il peperoncino bio Rechi è una polvere di peperoncino di un rosso intenso, macinata fine fino a leggermente in fiocchi, con una piccantezza media di circa 5.000–15.000 Scoville. I baccelli di peperoncino biologici, selezionati con cura, vengono lavorati da Biova in una base di spezia omogenea pensata per l’uso professionale.

La granulometria uniforme garantisce un dosaggio preciso e una distribuzione affidabile di piccantezza e colore sia in piatti liquidi che in preparazioni solide. Come prodotto sfuso Biova in grande formato, questa polvere di peperoncino è studiata per le esigenze di cucine collettive, laboratori artigianali e industria alimentare.

In cucina il peperoncino in polvere a media piccantezza è ideale per insaporire zuppe, stufati, curry, piatti in padella, marinate e rub per BBQ. Offre una base costante per le proprie miscele di spezie e per ricette standardizzate con un grado di piccantezza riproducibile.

Origine

I peperoncini biologici provengono prevalentemente da Spagna, Tanzania, Uganda e India, dove temperature elevate e molta luce solare offrono condizioni ideali per la coltivazione in pieno campo. Suoli e microclimi differenti conferiscono un profilo aromatico complesso e sfaccettato.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante di peperoncino vengono coltivate in pieno campo e raccolte quando i frutti sono completamente maturi e di un rosso brillante. I baccelli vengono poi essiccati delicatamente e macinati fino a ottenere una polvere fine, leggermente fioccosa, che viene confezionata come prodotto sfuso Biova in pratici grandi formati da ca. 1,05 kg.

Caratteristiche

Caratteristico è l’intervallo di piccantezza di circa 5.000–15.000 Scoville, che permette una piccantezza media facilmente controllabile. La struttura fine favorisce una distribuzione omogenea di piccantezza e colore nelle applicazioni professionali.

Differenze per origine e lavorazione

I peperoncini spagnoli apportano spesso una nota dolce-fruttata, simile al peperone, mentre i frutti provenienti dall’Africa orientale e dall’India sono più associati a una piccantezza marcata e a una maggiore profondità speziata. Grazie a miscelazione mirata e macinazione delicata si ottiene un profilo di gusto armonico e stabile per ricette costanti.

Gusto e aroma

Dal punto di vista sensoriale la polvere di peperoncino risulta piacevolmente mediamente piccante, con un calore avvolgente e una leggera nota fruttata. Il profumo ricorda il peperone essiccato al sole con una chiara nota di peperoncino, mentre il colore rosso intenso dona ai piatti un aspetto particolarmente invitante.

Possibili utilizzi

• Insaporire zuppe, stufati, brasati e curry con una piccantezza media
• Preparazione di marinate, rub e miscele di spezie BBQ per carne, pesce o verdure
• Per arricchire dip, salse, chutney, bowl vegane e piatti Tex-Mex

Specifiche del prodotto

• Paesi di origine: Spagna, Tanzania, Uganda, India
• Granulometria: fine / fioccosa
• Colore: rosso
• Grado di piccantezza: ca. 5.000–15.000 Scoville (medio)
• Tipologia di prodotto: alimento / spezia, peperoncino sfuso
• Peso per unità: ca. 1,05 kg, grande formato