Peperoncino Cayenna in fiocchi senza semi 1–3 mm, rosso

Descrizione del prodotto

Scoprite il peperoncino Cayenna in fiocchi grossi, di un rosso intenso, senza semi e con un grado di piccantezza di circa 10.000–15.000 Scoville. I frutti selezionati per Biova vengono lavorati fino a ottenere una qualità professionale omogenea, ideale per cucine professionali, ristorazione e laboratori artigianali.

La granulometria di circa 1–3 mm garantisce un dosaggio preciso e una distribuzione uniforme della piccantezza nel piatto. Grazie alla quasi totale assenza di semi, i fiocchi di peperoncino risultano puliti nel gusto, meno amari e convenienti da utilizzare come merce sfusa.

Per chili con carne, zuppe, stufati, salse o rub da griglia, il peperoncino Cayenna permette un impiego mirato e dona ai piatti una piccantezza calda e ben definita. Anche in salse fredde, padellate di verdure o bowl, questi fiocchi grossolanamente macinati sono una soluzione pratica venduta a chilo.

Origine

I peperoncini provengono dalla Cina, dove il clima caldo e soleggiato favorisce una maturazione uniforme. In questo modo i frutti sviluppano un colore rosso intenso e un grado di piccantezza costante, che per Biova viene controllato regolarmente.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

I peperoncini Cayenna crescono su cespugli bassi e vengono raccolti a piena maturazione. Dopo l’essiccazione sono macinati grossolanamente con delicatezza fino a raggiungere la granulometria desiderata di 1–3 mm, con semi quasi completamente rimossi.

Caratteristiche

Rispetto alla polvere fine, questi fiocchi di peperoncino granulati e grossolanamente macinati mantengono struttura e consistenza e rilasciano piccantezza e aroma in modo graduale. Il colore rosso intenso crea un forte impatto visivo, mentre il formato sfuso in chilogrammi di Biova rappresenta una soluzione efficiente per i professionisti.

Differenze per origine e lavorazione

A seconda dell’area di coltivazione, i peperoncini Cayenna possono variare in aroma e piccantezza; il prodotto cinese è noto per l’affidabilità del suo grado di piccantezza nella categoria 20.001–100.000 SHU. L’essiccazione controllata e la macinatura mirata senza semi distinguono questo prodotto Biova dai semplici mix di peperoncino fortemente polverizzati.

Gusto & odore

Il peperoncino Cayenna offre una piccantezza diretta e intensa, con una leggera nota affumicata e un tocco amarognolo. Il profumo è tipicamente speziato di peperoncino e, grazie alla struttura grossolana, colore e aroma si mantengono bene anche in cottura.

Possibili utilizzi

• Insaporire chili con carne, gulasch, piatti a base di carne macinata e stufati in cucina professionale e ristorazione
• Rendere più piccanti salse, dip, marinate e rub da griglia per carne, pesce o verdure
• Arricchire uova, padellate di verdure, bowl vegane e come topping decorativo con fiocchi di peperoncino rossi

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Cina
• Granulometria: macinato grosso, ca. 1–3 mm, granulare / grossolano
• Colore: rosso
• Grado di piccantezza: ca. 10.000–15.000 Scoville (categoria 20.001–100.000 SHU)
• Formato: merce sfusa, ca. 1,05 kg per unità