Peperoncino Cayenna in scaglie con semi 3–5 mm, 10.000–20.000 SHU

Descrizione del prodotto

Scoprite il peperoncino Cayenna Biova in scaglie grossolane, di un rosso intenso, con semi ben visibili e un grado di piccantezza definito di circa 10.000–20.000 Scoville. La granulometria di circa 3–5 mm garantisce un aspetto deciso e una distribuzione uniforme della piccantezza nei vostri piatti.

L’essiccazione delicata e la lavorazione accurata preservano al meglio aroma, colore e piccantezza del peperoncino Cayenna. Il prodotto sfuso in unità da circa 1,05 kg è ideale per i professionisti che puntano su una qualità costante e su livelli di piccantezza facilmente calcolabili.

Che si tratti di zuppe, stufati, marinate o piatti alla griglia, queste scaglie di peperoncino piccanti si dosano con precisione e sono perfette sia in cottura sia per insaporire direttamente al tavolo. Arricchite così l’assortimento di spezie Biova con una componente piccante e versatile per ristorazione, laboratori artigianali e cucina domestica evoluta.

Origine

I peperoncini per questo Cayenna provengono da selezionate aree di coltivazione in Cina, dove estati calde e forte irraggiamento solare offrono condizioni ideali per Capsicum frutescens. Aziende specializzate garantiscono una qualità costante nel range di piccantezza di 10.000–20.000 Scoville.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante vengono coltivate in pieno campo fino alla piena maturazione e successivamente essiccate delicatamente per preservare colore e aroma. In seguito i baccelli, inclusi i semi, vengono grossolanamente frantumati a 3–5 mm, il che ne facilita l’impiego come prodotto sfuso.

Caratteristiche

Sono tipiche le scaglie di peperoncino rosse e grossolane con semi visibili, che assicurano una piccantezza diretta ma facilmente modulabile. In combinazione con il confezionamento sfuso Biova, il prodotto è ideale per ristoranti, catering e confezionatori di spezie professionali.

Differenze per origine e lavorazione

Il peperoncino Cayenna dalla Cina offre una piccantezza netta e lineare e una colorazione rossa intensa. A differenza della polvere fine, la struttura e l’aspetto della macinatura grossolana restano ben visibili, consentendo accenti decorativi e una gestione mirata della piccantezza nel piatto finito.

Gusto e aroma

Dal punto di vista sensoriale la spezia risulta decisamente piccante, con una nota speziata-fruttata e uno sviluppo rapido della piccantezza. Al naso le scaglie ricordano i peperoncini essiccati, con un sentore caldo e leggermente affumicato che si abbina armoniosamente a molti piatti saporiti.

Possibili utilizzi

• Per insaporire zuppe, stufati, chili con carne e sughi per pasta.
• Come componente piccante in marinate, rub, mix di spezie per griglia e salse chili.
• Per aggiustare di piccantezza al tavolo su pizza, piatti di verdure, wok e bowl.

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Cina
• Granulometria: frantumato, ca. 3–5 mm, pezzi / interi con semi
• Colore: Rosso
• Grado di piccantezza: ca. 10.000–20.000 Scoville
• Unità di confezionamento: prodotto sfuso, ca. 1,05 kg per unità