Peperoncino di Cayenna biologico | macinato grosso | rosso | SHU: 10.000-30.000 |

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Il peperoncino di Cayenna bio di Biova è una polvere di peperoncino finemente macinata, di un rosso brillante, con un grado di piccantezza da medio a deciso. I peperoncini provengono da coltivazione biologica controllata in Spagna e raggiungono, a seconda del raccolto, circa 10.000–30.000 Scoville. La polvere conferisce ai vostri piatti un colore intenso e una nota di peperoncino fruttata e piccante, chiara e ben definita.

Grazie alla granulometria fine, leggermente fioccosa, la spezia bio può essere dosata in modo molto uniforme e mescolata facilmente in salse, zuppe o marinate. Biova punta su materie prime accuratamente selezionate e su un’essiccazione delicata per preservare al meglio aroma, colore e profilo di piccantezza. Come merce sfusa, questa polvere di peperoncino è ideale per cucine professionali, laboratori artigianali e grandi utilizzatori.

In stufati, salse dip, padellate di verdure o marinate per grigliate, il peperoncino di Cayenna bio offre numerose possibilità d’impiego in cucina calda e fredda. Potete controllare con precisione il grado di piccantezza delle vostre ricette e conferire ai piatti maggiore profondità e sapore. In questo modo la polvere di peperoncino rossa di Biova diventa una spezia di base versatile per una cucina creativa e piccante.

Origine

I peperoncini per questa polvere di Cayenna provengono dalla Spagna, dove il clima soleggiato e caldo offre condizioni ideali per i frutti di Capsicum. In regioni selezionate le piante vengono coltivate secondo le linee guida dell’agricoltura biologica e controllate regolarmente. Grazie a controlli di qualità per lotto, il livello di piccantezza rimane stabile nell’intervallo di 10.000–30.000 Scoville.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

I baccelli vengono raccolti solo dopo la completa maturazione, quando hanno sviluppato il loro intenso colore rosso e il pieno aroma. Successivamente vengono essiccati delicatamente, prima che i peperoncini vengano macinati finemente o in forma leggermente fioccosa. La polvere di Cayenna finita viene confezionata come merce sfusa in pratiche unità da 1 kg con un peso lordo di ca. 1,05 kg.

Caratteristiche particolari

Con un grado di piccantezza compreso tra 5.001–20.000 fino a circa 30.000 Scoville, questa polvere di Cayenna si colloca nel segmento di piccantezza medio-alto, rimanendo comunque ben dosabile. La granulometria fine garantisce una rapida distribuzione nel piatto senza pezzi grossi o grumi. Come spezia bio di Biova è priva di additivi e supporta una cucina delle spezie puristica e pulita.

Differenze in origine e lavorazione

A seconda del paese d’origine, i peperoncini di Cayenna differiscono per aroma, fruttuosità e profilo di piccantezza; le qualità spagnole offrono spesso una piccantezza armoniosa e vivace con note fruttate. Il tipo di essiccazione e il grado di finezza della macinatura influenzano colore, solubilità e sensazione in bocca della polvere. Grazie a processi di lavorazione standardizzati, Biova garantisce una qualità riproducibile per la ristorazione e i grandi consumatori.

Gusto & odore

Dal punto di vista sensoriale, la polvere risulta chiaramente piccante, con una netta nota di peperoncino e un accenno fruttato discreto. Il colore rosso brillante intensifica visivamente piatti a base di pomodoro, peperone e griglia. All’olfatto la spezia appare aromatica, leggermente fruttata e piacevolmente piccante, senza risultare invadente.

Possibili utilizzi

• Per insaporire in modo deciso salse, zuppe, stufati e chili con carne
• Come componente piccante in marinate per grigliate, rub, salse BBQ e piatti vegetariani alla griglia
• Per salse dip, bowl, padellate di verdure, sughi per pasta o creme spalmabili piccanti

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Spagna
• Granulometria: fine / fioccosa
• Colore: rosso
• Grado di piccantezza: ca. 10.000–30.000 Scoville (piccantezza da media a decisa)
• Peso per unità: ca. 1,05 kg per 1 kg di merce sfusa
• Tipo di prodotto: spezia bio, polvere di peperoncino di Cayenna in unità sfuse