Peperoncino di Cayenna macinato 10.000–15.000 SHU

Descrizione del prodotto

Scoprite il peperoncino di Cayenna come una polvere di chili rosso brillante, macinata fine fino a leggermente fioccosa, con un grado di piccantezza medio-forte di circa 10.000–15.000 Scoville. La spezia è facile da dosare ed è adatta a cucine professionali, ristorazione e industria alimentare.

Grazie a un’essiccazione controllata e a una macinazione omogenea, Biova ottiene un prodotto sfuso scorrevole con qualità stabile nella fascia di piccantezza 5.001–20.000 Scoville. Colore, aroma e piccantezza restano in gran parte costanti tra un lotto e l’altro, garantendo risultati ripetibili.

In uso, questa polvere di Cayenna dona a stufati, zuppe, marinate e piatti alla griglia un calore piacevole e avvolgente. La granulometria fine permette al peperoncino di distribuirsi in modo uniforme sia in preparazioni secche che liquide.

Origine

Il peperoncino di Cayenna proviene prevalentemente da aree di coltivazione selezionate in Cina e India, dove temperature elevate e molte ore di sole favoriscono lo sviluppo di piccantezza e aroma. Attenti controlli sulla materia prima assicurano la costante qualità Biova.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante di Cayenna crescono come piccoli cespugli e producono baccelli sottili, inizialmente verdi e poi di un rosso intenso. Dopo la raccolta vengono essiccati delicatamente e successivamente macinati fino a ottenere una polvere di chili fine o leggermente fioccosa.

Caratteristiche

Con circa 10.000–15.000 Scoville, questa polvere di peperoncino rientra nella fascia di piccantezza medio-alta, senza risultare estremamente piccante. Il colore rosso intenso e la granulometria fine/fioccosa la rendono ideale per rub, mix di spezie e applicazioni decorative nella cucina professionale.

Differenze per origine e lavorazione

A seconda del paese di origine, i peperoncini di Cayenna variano leggermente in piccantezza, aroma e intensità del colore. I lotti selezionati da Biova si distinguono per un profilo armonico, leggermente affumicato; essiccazione controllata e macinazione uniforme garantiscono una polvere omogenea.

Gusto e aroma

Il peperoncino di Cayenna offre una piccantezza diretta e pulita, con un profumo speziato e pungente. Al gusto emergono leggere note affumicate e una delicata punta di amaro, che si diffonde in modo uniforme nelle preparazioni.

Possibili utilizzi

• Insaporire chili con carne, gulasch, piatti a base di carne macinata e stufati con una piccantezza da media a intensa.
• Arricchire zuppe, minestre, salse e marinate per carne, pollame o verdure.
• Impiego in miscele di spezie, rub da griglia e paste per ristorazione, catering e produzione alimentare.

Specifiche del prodotto

• Paesi d’origine: Cina, India
• Granulometria: fine / fioccosa, prodotto sfuso scorrevole
• Colore: rosso intenso
• Grado di piccantezza: ca. 10.000–15.000 Scoville (intervallo 5.001–20.000)
• Confezione: sacchetto da ca. 1,05 kg
• Tipologia di prodotto: alimento / spezia (polvere di chili)