Peperoncino di Cayenna macinato 10.000–15.000 SHU

Descrizione del prodotto

Scoprite il peperoncino di Cayenna come una polvere di chili rosso brillante, macinata fine fino a leggermente in fiocchi, con un grado di piccantezza medio-forte di circa 10.000–15.000 Scoville. La spezia è facile da dosare ed è ideale per cucine professionali, ristorazione e industria alimentare.

Grazie all’essiccazione controllata e a una macinazione uniforme, Biova offre un prodotto sfuso scorrevole con un intervallo di piccantezza compreso tra 5.001 e 20.000 Scoville e una qualità costante. Colore, aroma e piccantezza rimangono in gran parte stabili da un lotto all’altro e consentono risultati riproducibili.

In uso, il peperoncino di Cayenna dona a stufati, zuppe, marinate e piatti alla griglia un calore piacevolmente avvolgente. Grazie alla granulometria fine, la polvere di chili si distribuisce in modo omogeneo sia nelle preparazioni secche che in quelle liquide.

Origine

Il peperoncino di Cayenna proviene prevalentemente da aree di coltivazione selezionate in Cina e India, caratterizzate da clima caldo e molte ore di sole. Controlli accurati sulle materie prime garantiscono la costante qualità Biova.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante di Cayenna crescono come piccoli cespugli e sviluppano baccelli sottili, inizialmente verdi e poi di un rosso intenso. Dopo la raccolta vengono essiccati delicatamente e macinati fino a ottenere una polvere di chili fine o leggermente fioccosa.

Caratteristiche

Con circa 10.000–15.000 Scoville, questa polvere di chili rientra in una fascia di piccantezza medio-alta, senza risultare estrema. Il colore rosso intenso e la granulometria fine e scorrevole la rendono ideale per rub, mix di spezie e applicazioni decorative in cucina professionale.

Differenze per origine e lavorazione

A seconda del paese di origine, i peperoncini di Cayenna variano leggermente in piccantezza, aroma e intensità del colore. I lotti selezionati da Biova offrono un profilo armonico, con leggere note affumicate; l’essiccazione controllata e la macinazione uniforme garantiscono una polvere omogenea.

Gusto e aroma

Il peperoncino di Cayenna sviluppa una piccantezza diretta e netta, con un profumo speziato e pungente. Al gusto emergono leggere sfumature affumicate e una nota amarognola delicata, che si diffonde in modo uniforme nelle preparazioni.

Possibili utilizzi

• Insaporire chili con carne, gulasch, piatti a base di carne macinata e brasati con una piccantezza da media a intensa.
• Arricchire stufati, zuppe, salse e marinate per carne, pollame o verdure.
• Impiego in miscele di spezie, rub da griglia e paste per ristorazione, catering e produzione alimentare.

Specifiche del prodotto

• Paesi di origine: Cina, India
• Granulometria: fine / in fiocchi, prodotto sfuso scorrevole
• Colore: rosso intenso
• Grado di piccantezza: ca. 10.000–15.000 Scoville (intervallo 5.001–20.000)
• Peso confezione: ca. 1,05 kg per sacchetto
• Tipo di prodotto: alimento / spezia (polvere di chili)