Peperoncino di Cayenna | macinato grosso | 1-3 mm | senza semi | rosso | SHU: 10.000-15.000

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Scoprite il peperoncino di Cayenna sotto forma di fiocchi di peperoncino grossolanamente macinati, di un rosso intenso, senza semi e con un grado di piccantezza di circa 10.000–15.000 Scoville. I baccelli sottili provenienti dalla Cina vengono selezionati con cura per Biova e lavorati delicatamente. In questo modo ottenete una spezia professionale che porta nella vostra cucina una piccantezza chiara e facilmente dosabile.

La granulometria di ca. 1–3 mm fa sì che la piccantezza si distribuisca in modo uniforme nel piatto e allo stesso tempo crei una texture decorativa. Grazie alla quasi totale assenza di semi, i fiocchi di peperoncino risultano puliti, meno amari e particolarmente versatili nelle combinazioni. Biova offre questa merce sfusa appositamente per la ristorazione, le manifatture e gli appassionati di cucina più esigenti.

Che si tratti di stufati, zuppe, marinate o chili con carne, il peperoncino di Cayenna può essere dosato con precisione e conferisce alle pietanze una piccantezza intensa e piacevolmente riscaldante. La spezia è ideale anche per rub, salse dip o padellate di verdure. Confezionato in unità da un chilo, è la soluzione pratica per tutti coloro che lavorano regolarmente con fiocchi di peperoncino rosso di alta qualità.

Provenienza

I peperoncini provengono dalla Cina, dove il clima caldo e soleggiato permette una maturazione uniforme. In questo modo i frutti sviluppano il loro tipico colore rosso e un grado di piccantezza costante. Per Biova vengono selezionati solo lotti con qualità omogenea e piccantezza stabile.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

I baccelli di Cayenna crescono su cespugli bassi e vengono raccolti a piena maturazione. Dopo l’essiccazione, i frutti vengono macinati grossolanamente in modo delicato fino a raggiungere la granulometria desiderata di 1–3 mm. I semi vengono in gran parte rimossi per garantire una piccantezza chiara e facilmente controllabile.

Caratteristiche particolari

Rispetto alla polvere fine, questi fiocchi di peperoncino grossolanamente macinati mantengono struttura e consistenza e rilasciano piccantezza e aroma gradualmente. L’intenso colore rosso crea accenti visivi in salse, topping e rub per grigliate. Come merce sfusa in formato chilo, questo prodotto Biova è ideale per grandi utilizzatori, gastronomia di qualità e ulteriore trasformazione.

Differenze in base alla provenienza e alla lavorazione

A seconda della zona di coltivazione, i peperoncini di Cayenna possono variare in aroma e piccantezza; la merce cinese si distingue per un grado di piccantezza affidabile e una qualità costante. L’essiccazione controllata e la macinatura mirata senza semi differenziano questo prodotto da semplici miscele di peperoncino fortemente polverizzate.

Gusto & odore

Il peperoncino di Cayenna offre una piccantezza diretta e ardente con una leggera nota affumicata e delicatamente amara. Il profumo è tipicamente speziato di peperoncino, senza risultare invadente. Grazie alla struttura grossolana, colore e aroma si mantengono bene anche in cottura.

Possibili utilizzi

• Insaporire chili con carne, gulasch, piatti a base di carne macinata e stufati
• Rendere più piccanti salse, dip, marinate e rub per grigliate in cucina e ristorazione
• Rifinire piatti a base di uova, padellate di verdure, bowl vegane e topping

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Cina
• Granulometria: macinato grosso, ca. 1–3 mm, granulare / grossolano
• Colore: rosso
• Grado di piccantezza: ca. 10.000–15.000 Scoville (categoria 20.001–100.000 SHU)
• Forma: merce sfusa per grandi consumatori
• Unità di peso: ca. 1,05 kg per unità da 1 kg