Peperoncino di Cayenna | macinato | rosso | SHU: 10.000-15000

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Scoprite il peperoncino di Cayenna come una polvere di peperoncino rosso brillante, macinata finemente fino a leggermente in fiocchi, con una piccantezza da media a intensa di circa 10.000–15.000 Scoville. I baccelli lavorati con cura danno vita a una spezia omogenea e facilmente dosabile per cucina, ristorazione e industria alimentare.

Grazie a un’essiccazione controllata e a una macinazione uniforme, da Biova nasce una polvere di Cayenna scorrevole con qualità stabile nell’intervallo di piccantezza 5.001–20.000 Scoville. Colore, aroma e piccantezza rimangono in gran parte costanti tra i diversi lotti e sono quindi ideali per applicazioni professionali e miscele di spezie.

In cucina questa polvere di peperoncino dona a stufati, zuppe, marinate e piatti alla griglia una piacevole piccantezza avvolgente. Grazie alla granulometria fine, la spezia Biova può essere dosata con precisione e incorporata in modo uniforme in preparazioni secche e liquide.

Origine

Il peperoncino di Cayenna proviene prevalentemente da aree di coltivazione selezionate in Cina e in India, dove le temperature calde e le molte ore di sole favoriscono lo sviluppo di piccantezza e aroma. Rigorosi controlli delle materie prime garantiscono la costante alta qualità Biova.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante di Cayenna crescono come arbusti bassi e producono baccelli sottili, inizialmente verdi e poi di un rosso intenso. Dopo la raccolta vengono delicatamente essiccati e successivamente macinati fino a ottenere una polvere fine o leggermente in fiocchi, ideale per miscele di spezie e forniture sfuse.

Caratteristiche particolari

Con circa 10.000–15.000 Scoville, questa polvere di peperoncino si colloca in una fascia di piccantezza da media a alta, senza essere estremamente piccante. Il colore rosso intenso e la granulometria fine/in fiocchi la rendono ideale per rub, miscele e applicazioni decorative nella cucina professionale.

Differenze in base a origine e lavorazione

A seconda del paese di origine, i peperoncini di Cayenna variano leggermente in piccantezza, aroma e intensità del colore. I lotti selezionati da Biova si distinguono per un profilo armonico, leggermente affumicato; l’essiccazione controllata e la macinazione uniforme garantiscono una polvere omogenea con risultati facilmente riproducibili.

Gusto & odore

Il peperoncino di Cayenna offre una piccantezza diretta e chiara con un profumo speziato e piccante. Al gusto emergono leggere note affumicate e una delicata nota amarognola, che si diffonde uniformemente nelle pietanze e rimane facilmente controllabile tramite il dosaggio.

Possibili applicazioni

• Insaporire chili con carne, gulasch, piatti a base di carne macinata e stufati con una piccantezza da media a intensa
• Rifinire stufati, zuppe, salse e marinate per carne, pollame o verdure
• Impiego in miscele di spezie, rub per grigliate e paste per ristorazione, catering e produzione alimentare

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Cina, India
• Granulometria: fine / in fiocchi (prodotto sfuso scorrevole)
• Colore: rosso intenso
• Grado di piccantezza: ca. 10.000–15.000 Scoville (intervallo 5.001–20.000)
• Peso per unità: ca. sacchetto da 1,05 kg
• Tipo di prodotto: alimento / spezia (polvere di peperoncino)