Peperoncino Jalapeno | macinato grosso | 1-3 mm | rosso | SHU: 15.000-30.000

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Il peperoncino Jalapeño di Biova è ottenuto da baccelli completamente maturi e rossi, delicatamente essiccati e grossolanamente macinati. Il granulato di peperoncino rosso brillante con una granulometria di 1–3 mm porta in cucina una piccantezza fruttata e facilmente dosabile. Con circa 15.000–30.000 Scoville è ideale per chi preferisce una piccantezza da media a decisa, ma sempre controllabile.

Grazie alla struttura granulare e grossolana, la piccantezza si distribuisce in modo uniforme e rimane visibile nel piatto. Biova punta su una lavorazione pulita e a secco, senza additivi superflui, preservando così colore, aroma e resa. Il prodotto sfuso in formato chilo è specificamente studiato per le esigenze della ristorazione, delle manifatture di spezie e dei cuochi amatoriali più esigenti.

Nella cucina Tex-Mex il peperoncino Jalapeño arricchisce i classici come chili con carne, burritos, fajitas o nachos, così come stufati, zuppe e marinature fatte in casa. Il granulato grosso si dosa con precisione ed è perfetto per rub, salse BBQ e piatti a base di formaggio. In questo modo conferite alle vostre ricette una nota autentica e piccante con la caratteristica piccantezza del Jalapeño.

Origine

I baccelli di Jalapeño provengono da consolidate regioni di coltivazione in Cina, dove condizioni calde e soleggiate consentono una maturazione affidabile. Il clima favorisce uno sviluppo uniforme della piccantezza e un intenso colore rosso. Grazie a partnership di lunga data con aziende selezionate, Biova può garantire una qualità costante dei frutti essiccati e macinati grossolanamente.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante vengono coltivate in pieno campo e raccolte selettivamente al raggiungimento della piena maturazione rossa. Dopo la raccolta, i baccelli vengono puliti, delicatamente essiccati e successivamente granulati fino a ottenere una granulometria definita di circa 1–3 mm. Nasce così una spezia di peperoncino grossolanamente macinata, studiata appositamente per le esigenze di utilizzatori bulk e grandi consumatori.

Caratteristiche particolari

A differenza delle varietà di peperoncino estremamente piccanti, il peperoncino Jalapeño combina una piccantezza da media a decisa, ma ben controllabile, con un aroma leggermente fruttato. La granulometria grossolana e l’intenso colore rosso garantiscono un aspetto accattivante in rub, miscele di spezie e piatti pronti. Come merce sfusa con circa 1,01 kg per unità, il prodotto rappresenta una soluzione economica per cucine professionali.

Differenze in origine e lavorazione

I Jalapeño provenienti da diversi paesi d’origine possono variare in piccantezza, aroma e contenuto di umidità. Il prodotto cinese qui offerto viene lavorato in modo da ottenere un’essiccazione uniforme e una granulometria definita e grossolana. Rispetto a polveri fini o fiocchi, questo granulato offre una qualità stabile per ricette ricorrenti e una struttura del peperoncino ben visibile.

Gusto & odore

Dal punto di vista sensoriale, la spezia presenta una piccantezza piccante da media a decisa con delicate note fruttate. Il profumo è tipicamente di peperoncino, caldo e speziato, senza marcate note affumicate o amare. Grazie alla piena maturazione rossa, sia il gusto sia il colore risultano intensi, senza sovrastare gli altri aromi del piatto.

Possibili utilizzi

• Per insaporire chili con carne, gulasch, stufati e piatti brasati
• Come componente piccante in salse BBQ, rub e marinature per carne, pollame o verdure
• Per piatti Tex-Mex come tacos, burritos, fajitas o nachos gratinati con formaggio

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Cina
• Granulometria: macinato grosso, ca. 1–3 mm (granulato / grosso)
• Colore: Rosso
• Grado di piccantezza: ca. 15.000–30.000 Scoville (piccantezza da media a decisa)
• Confezione: Merce sfusa, ca. 1,01 kg per unità