Peperoncino Jalapeno | macinato grosso | 1-3 mm | rosso | SHU: 15.000-30.000

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Il peperoncino Jalapeño di Biova è ottenuto da baccelli completamente maturi di colore rosso, delicatamente essiccati e grossolanamente frantumati in un granulato di peperoncino da 1–3 mm. Il colore rosso brillante e un grado di piccantezza di circa 15.000–30.000 Scoville rendono questa spezia un ingrediente versatile per piatti piccanti.

Grazie alla struttura granulare e grossolana, la piccantezza si distribuisce in modo uniforme e rimane visibile nel piatto. Biova punta su una lavorazione pulita e a secco senza additivi superflui, preservando così aroma, colore e resa per applicazioni in bulk e nella ristorazione.

Il peperoncino Jalapeño è ideale per la cucina Tex-Mex, stufati, zuppe e salse saporite. Grazie alla granulometria facilmente dosabile è possibile controllare con precisione piccantezza e aspetto, conferendo alle vostre ricette un’autentica e piccante nota di Jalapeño.

Origine

I baccelli di Jalapeño provengono da consolidate regioni di coltivazione in Cina, dove condizioni calde e soleggiate favoriscono una maturazione affidabile. Partnership di lunga data consentono a Biova di garantire una qualità costante e uno sviluppo uniforme della piccantezza.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante vengono coltivate in pieno campo e raccolte selettivamente al raggiungimento della piena maturazione rossa. Dopo la pulizia, i baccelli vengono delicatamente essiccati e grossolanamente granulati fino a una granulometria definita di circa 1–3 mm.

Caratteristiche particolari

A differenza dei peperoncini estremamente piccanti, questa spezia di Jalapeño combina una piccantezza media fino a intensa, ben controllabile, con un aroma leggermente fruttato. La granulometria grossolana e il colore rosso intenso sono ideali per merce sfusa, miscele di spezie e cucine professionali.

Differenze in origine e lavorazione

I Jalapeño provenienti da diversi paesi d’origine possono variare in piccantezza, aroma e contenuto di umidità. Il prodotto cinese qui offerto viene lavorato in modo tale da garantire un’essiccazione uniforme, una granulometria grossolana definita e una qualità stabile per ricette ripetibili.

Gusto & odore

Dal punto di vista sensoriale, il granulato di peperoncino presenta una piccantezza pungente, da media a intensa, con leggere note fruttate. Il profumo è caldo, speziato e tipicamente di peperoncino, senza marcate note affumicate o amare.

Possibili applicazioni

• Per insaporire chili con carne, gulasch, stufati e zuppe
• Come componente piccante in salse BBQ, rub e marinate per carne, pollame o verdure
• Per piatti Tex-Mex come tacos, burritos, fajitas o nachos gratinati con formaggio

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Cina
• Granulometria: frantumato, ca. 1–3 mm, grossolanamente granulato
• Colore: rosso
• Grado di piccantezza: ca. 15.000–30.000 Scoville (piccantezza da media a intensa)
• Confezione: merce sfusa, ca. 1,01 kg per unità