Peperoncino Jalapeno | macinato grosso | 1-3 mm | verde | SHU: 15.000-40.000

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Il peperoncino Jalapeño verde, in forma frantumata, è una spezia al peperoncino aromatica con piccantezza fruttata e speziata. La granulometria grossolana di circa 1–3 mm proviene da coltivazioni controllate in Cina ed è lavorata con cura per Biova. Il naturale colore verde e il tipico aroma di Jalapeño vengono così in gran parte preservati.

Con un grado di piccantezza di ca. 15.000–40.000 Scoville, questo peperoncino si colloca nella fascia medio-alta e consente una piccantezza marcata ma ben dosabile. La granulazione grossolana rende la spezia scorrevole e ideale per applicazioni in grandi volumi nella ristorazione, nelle manifatture e nelle cucine industriali. In questo modo ricevete un prodotto Biova affidabile, con qualità costante e profilo di piccantezza uniforme.

In cucina il peperoncino Jalapeño è perfetto per piatti Tex-Mex, stufati e ricette alla griglia. Il granulato può essere spolverato direttamente sulle pietanze oppure incorporato in marinate, rub e salse, distribuendosi in modo uniforme. Così conferite ai vostri piatti una nota autentica, di ispirazione messicana, con peperoncino Jalapeño verde.

Origine

I baccelli di Jalapeño vengono coltivati in Cina, dove temperature calde e molta esposizione al sole offrono condizioni ottimali per le piante di peperoncino. Questi presupposti climatici favoriscono una maturazione uniforme e un aroma stabile. Attraverso catene di fornitura Biova consolidate, il prodotto sfuso viene fornito in modo affidabile e con qualità costante.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

I peperoncini crescono in pieno campo e vengono raccolti quando hanno sviluppato il loro tipico aroma di Jalapeño verde. Successivamente i baccelli vengono essiccati delicatamente per preservare colore e piccantezza. Dopo l’essiccazione avviene la frantumazione grossolana a 1–3 mm, la setacciatura e il confezionamento come prodotto sfuso Biova scorrevole.

Caratteristiche particolari

Caratteristica è la colorazione verde del peperoncino Jalapeño, che apporta un aroma fresco e leggermente erbaceo. La granulazione grossolana garantisce pezzetti di peperoncino ben visibili e una piacevole consistenza in salse, dip o ripieni. Come variante sfusa di Biova, questo prodotto è specificamente adattato alle esigenze dei clienti professionali.

Differenze in origine e lavorazione

I Jalapeños provengono originariamente dal Messico, ma la coltivazione in Cina consente una fornitura economica e continua. Le differenze derivano soprattutto dalla durata dell’essiccazione e dal grado di frantumazione, che influiscono su consistenza, colore e percezione della piccantezza. La forma granulata scelta per Biova combina un’intensa capacità aromatizzante con una buona dosabilità.

Gusto & odore

Nel gusto, il granulato di peperoncino Jalapeño risulta fruttato e piccante, con una piccantezza chiaramente percepibile ma ancora ben controllabile. La variante verde apporta note leggermente erbacee, fresche e speziate, che ricordano i classici mix di spezie Tex-Mex. All’olfatto il granulato appare aromatico, secco-speziato e piacevolmente tipico del peperoncino.

Possibili applicazioni

• Per insaporire chili con carne, gulasch e altri piatti in umido
• Come ingrediente in BBQ rub, marinate e salse da griglia per carne, pesce e verdure
• Per cucina Tex-Mex come wrap, burrito, nachos, dip e piatti a base di formaggio

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Cina
• Granulometria: frantumato, ca. 1–3 mm (granulato / grosso)
• Colore: Verde
• Grado di piccantezza: ca. 15.000–40.000 Scoville (piccantezza media-alta)
• Unità di confezionamento: Prodotto sfuso, ca. 1,01 kg per unità