Peperoncino Rechi biologico | macinato | rosso | SHU: 5.000-15.000

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Il peperoncino Bio Rechi è una polvere di peperoncino finemente macinata, di un rosso brillante, con una piccantezza media di circa 5.000–15.000 Scoville. È ottenuto da baccelli selezionati provenienti da Spagna, Uganda e India e unisce così diverse regioni di coltivazione in una spezia equilibrata. La polvere aromatica è ideale per conferire ai piatti una piccantezza gradevole e ben dosabile.

Grazie alla granulometria fine o leggermente fioccosa, il peperoncino Biova può essere dosato in modo particolarmente uniforme e si distribuisce in modo ottimale in salse, marinate e miscele di spezie. La piccantezza moderata lo rende interessante sia per chi si avvicina per la prima volta al peperoncino sia per gli amanti del piccante più esperti. Un'attenta selezione delle materie prime e una lavorazione delicata garantiscono una qualità costante nel prodotto sfuso.

In cucina il peperoncino Bio Rechi è estremamente versatile – dai piatti in umido e curry ai piatti di verdure fino alle marinate per grigliate. Può essere utilizzato per insaporire sia le classiche creazioni Tex-Mex e BBQ sia piatti mediterranei e orientali. Grazie alla piccantezza media, la polvere di peperoncino può essere facilmente adattata a preferenze diverse e offre una base aromatica per ricette creative con le spezie Biova.

Origine

I peperoncini per questa spezia provengono da Spagna, Uganda e India, dove temperature calde e sufficiente irraggiamento solare offrono condizioni ideali per la coltivazione. A seconda della regione, la composizione del suolo e il clima variano leggermente, con un effetto positivo sulla varietà aromatica dei baccelli. Biova si affida a partner di coltivazione consolidati per garantire una qualità costante delle materie prime.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante di peperoncino vengono coltivate in pieno campo nei paesi di origine e raccolte di un rosso brillante al pieno grado di maturazione. Dopo la raccolta, i baccelli vengono essiccati delicatamente per preservare il più possibile colore e aroma. Successivamente vengono macinati fino a ottenere una polvere fine o leggermente fioccosa, che viene confezionata come merce sfusa per utilizzatori professionali e grandi consumatori.

Caratteristiche particolari

Caratteristica di questo peperoncino Biova è la combinazione tra il colore rosso intenso e una piccantezza facilmente controllabile. Con 5.000–15.000 Scoville si colloca nella fascia di piccantezza media ed è quindi utilizzabile in molti modi. La consistenza fine / fioccosa facilita l'incorporazione in piatti liquidi e solidi e garantisce un profilo di piccantezza uniforme.

Differenze di origine e lavorazione

I peperoncini spagnoli apportano spesso una nota leggermente fruttata, mentre i baccelli provenienti da Uganda e India sono noti per la piccantezza marcata e la speziatura intensa. Miscelando queste origini si ottiene un profilo complessivo armonioso. L'essiccazione delicata e la macinazione accurata contribuiscono a mantenere stabili sia il colore sia l'aroma.

Sapore & odore

Al gusto, la polvere di peperoncino risulta piacevolmente piccante, senza essere dominante, con una speziatura calda e leggermente fruttata. Il profumo è intenso, speziato e ricorda il peperone essiccato al sole, con una nota di peperoncino chiaramente percepibile. Il colore rosso conferisce ai piatti anche un aspetto particolarmente invitante.

Possibili utilizzi

• Insaporire stufati, zuppe e piatti brasati con piccantezza media
• Preparazione di marinate e rub per carne, pesce o verdure alla griglia
• Per insaporire salse, dip, chutney e bowl vegane

Specifiche del prodotto

• Paesi di origine: Spagna, Uganda, India
• Granulometria: fine / fioccosa
• Colore: rosso
• Grado di piccantezza: ca. 5.000–15.000 Scoville (piccantezza media)
• Peso per unità: ca. 1,05 kg merce sfusa