Pimento in grani interi dal Messico

Descrizione del prodotto

Scoprite il pimento dal Messico, noto anche come pepe garofanato o pepe della Giamaica. Le bacche intere, di colore marrone, ricordano nel profumo un mix armonioso di cannella, noce moscata, pepe e chiodi di garofano e sono ideali per la cucina professionale.

Per questo grande classico delle spezie Biova punta su lotti sfusi selezionati con cura, a granulometria omogenea e qualità costante. L’essiccazione delicata preserva gli oli essenziali, dando vita a una spezia calda e aromatica, di media piccantezza, che dona profondità ai piatti senza coprirli.

Le bacche sono estremamente versatili: si possono cuocere intere, pestare al mortaio o macinare al momento. In questo modo arricchite le vostre miscele di spezie, stufati o prodotti da forno con una nota decisa di pimento, perfetta per completare sia ricette salate sia dolci.

Origine

Le bacche di pimento provengono dal Messico, area di coltivazione tradizionale con clima caldo tropicale e suoli ricchi di nutrienti. Queste condizioni favoriscono un equilibrio ottimale tra piccantezza, aromaticità e contenuto di oli essenziali, che Biova seleziona appositamente per le sue referenze sfuse.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Gli alberi di pimento sono piante perenni che possono raggiungere diversi metri di altezza. Le bacche vengono raccolte ancora verdi, quando il contenuto di oli essenziali è al massimo, quindi essiccate lentamente, accuratamente selezionate e confezionate come grani interi.

Caratteristiche

Caratteristica è la combinazione tra media piccantezza e note calde di spezie che ricordano chiodi di garofano, cannella e noce moscata. L’uso delle bacche intere garantisce un aroma stabile a lungo, che può essere sprigionato fresco al bisogno – ideale per forniture sfuse a cucine professionali e piccole manifatture.

Differenze per origine e lavorazione

A seconda del paese di origine, il pimento varia leggermente in profumo e intensità, mentre il prodotto messicano è considerato particolarmente armonico e mai troppo dominante. Momento della raccolta ed essiccazione determinano l’intensità degli oli essenziali; Biova presta particolare attenzione a una lavorazione delicata e a una qualità uniforme.

Gusto e profumo

Il pimento sprigiona un profumo caldo e speziato, con note marcate di chiodi di garofano, cannella e un tocco di noce moscata. Al palato offre una piccantezza moderata che arrotonda i piatti invece di sovrastarli, conferendo una speziatura complessa e strutturante.

Possibili utilizzi

• Cuocere le bacche intere in stufati, zuppe o ragù di selvaggina e rimuoverle prima del servizio.
• Pestare al mortaio per marinature, miscele di spezie, salumi o verdure e frutta in conserva.
• Usare finemente macinato per biscotti natalizi, torte, dessert o bevande calde aromatiche.

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Messico
• Granulometria: pezzi / intero
• Colore: marrone
• Tipologia di prodotto: alimento, spezia, merce sfusa
• Unità di peso: ca. 1,05 kg per unità da 1 kg