Polvere di pomodoro biologica

Descrizione del prodotto

I pomodori biologici Biova vengono trasformati in una polvere dal profumo intenso che racchiude in forma concentrata il gusto dei pomodori italiani maturati al sole. Questa spezia in polvere, di colore rosso vivo e granulometria da fine a fioccosa, è disponibile tutto l’anno, indipendentemente da stagione e grado di maturazione del fresco.

Grazie a un’essiccazione delicata e a una macinazione accurata si ottiene una polvere di pomodoro bio ben scorrevole, facile da dosare con precisione e da sciogliere nelle preparazioni. È priva di additivi e, grazie alla qualità idonea all’uso industriale, è adatta sia alla produzione alimentare professionale sia alle cucine più esigenti.

In salse, zuppe, stufati o salse fredde la polvere dona rapidamente una marcata nota di pomodoro e una naturale colorazione rossa. Anche in marinate, mix di spezie o impasti la polvere di pomodoro biologica si utilizza in modo flessibile, senza apportare liquidi aggiuntivi.

Origine

I pomodori provengono da agricoltura biologica in Italia, dove il clima mediterraneo con molto sole e notti miti favorisce una maturazione uniforme. Ne risulta un equilibrio armonico tra dolcezza, acidità e un rosso intenso.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

I pomodori biologici vengono coltivati in pieno campo e raccolti al punto ottimale di maturazione. Successivamente Biova essicca delicatamente i frutti e li macina fino a ottenere una polvere da fine a fioccosa, per preservare al meglio aroma e colore.

Caratteristiche

Caratteristica è la granulometria fine / fioccosa, che favorisce una buona solubilità e una distribuzione omogenea nel piatto. In formato sfuso, il prodotto Biova è pensato per consumi elevati ed è ideale per laboratori artigianali, cucine collettive e industrie alimentari.

Differenze per origine e lavorazione

La polvere di pomodoro proveniente da regioni mediterranee come l’Italia presenta un profilo aromatico particolarmente intenso. Clima, scelta delle varietà ed essiccazione delicata determinano dolcezza, acidità e intensità del colore e garantiscono una polvere stabile, finemente strutturata e con una qualità sfusa costante.

Gusto e aroma

Dal punto di vista sensoriale la polvere offre un tipico aroma di pomodoro, fruttato e saporito, con una leggera dolcezza e un’acidità discreta. Il profumo richiama pomodori maturi al sole e sottolinea il carattere mediterraneo di numerose preparazioni.

Possibili utilizzi

• Come base e apportatore di aroma per salse di pomodoro, zuppe, stufati e fondi
• Per arricchire miscele di spezie, marinate, rub, salse fredde e creme spalmabili
• Come colorante e aromatizzante naturale in impasti, snack e prodotti convenience

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Italia
• Granulometria: Fine / fioccosa
• Colore: Rosso