Preparato biologico per focaccia con sale al balsamico

Descrizione del prodotto

Con il preparato biologico per focaccia di Biova scoprite una miscela di spezie bio a grana grossa, dal colore rosso vivace, ideale per pane mediterraneo e piatti al forno. Pomodori essiccati, peperoni, erbe aromatiche e sale al balsamico regalano un condimento profumato e decorativo.

Gli ingredienti biologici, selezionati con cura, vengono lavorati delicatamente in modo che colore, struttura e oli essenziali si conservino il più possibile. Il particolare sale al balsamico, con aceto di vino biologico e mosto d’uva cotto, dona alla miscela Biova un equilibrio armonico tra dolcezza e acidità.

Mescolate il preparato bio per focaccia con olio d’oliva, cospargete gli impasti prima della cottura oppure insaporite verdure al forno, salse, creme spalmabili e pasta. La granulometria grossa e sminuzzata permette di dosare facilmente la miscela colorata e rossa e di usarla come topping decorativo.

Provenienza

Le erbe e le verdure utilizzate provengono da agricoltura biologica controllata, in gran parte da soleggiate regioni mediterranee. In Germania il preparato di spezie Biova viene miscelato, confezionato e sottoposto a controllo qualità come prodotto sfuso.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Pomodori, peperoni, cipolle e aglio vengono raccolti al giusto grado di maturazione e delicatamente essiccati. Successivamente gli ingredienti vengono grossolanamente granulati e miscelati in modo omogeneo con il sale al balsamico, arricchito con aceto di vino biologico e mosto d’uva cotto.

Caratteristiche

Caratteristica è la combinazione di pomodoro fruttato, erbe mediterranee e la delicata nota dolce-acidula del sale al balsamico. La grana grossa e l’aspetto variopinto, prevalentemente rosso, rendono la miscela Biova ideale per cospargere impasti, sformati e piatti al forno.

Differenze di origine e lavorazione

A seconda della regione di provenienza delle erbe variano le sfumature aromatiche, ad esempio un profumo di rosmarino o origano più intenso. L’essiccazione delicata preserva gli oli essenziali, che si sprigionano in cottura, mentre il sale al balsamico in fiocchi si distingue nettamente dal comune sale da cucina.

Gusto e aroma

Al naso dominano note fruttate di pomodoro e peperone, completate da aromi saporiti di cipolla e aglio. Origano, rosmarino e timo apportano una fresca nota mediterranea che, insieme alla fine dolcezza-acidità del sale al balsamico, crea un profilo aromatico armonioso e speziato.

Ingredienti

• Pomodori biologici
• Sale al balsamico (fiocchi di sale 98 %, aceto balsamico 2 % (aceto di vino biologico, mosto d’uva cotto))
• Peperone biologico
• Cipolla biologica
• Aglio biologico
• Scorze d’arancia biologiche
• Origano biologico
• Rosmarino biologico
• Timo biologico

Possibili utilizzi

• Emulsionato in olio d’oliva per spennellare impasti di focaccia, ciabatta o pizza prima della cottura.
• Per insaporire verdure al forno, patate, sformati e teglie mediterranee.
• Come base aromatica per dip, preparazioni con formaggio fresco, sughi di pomodoro o piatti di pasta.

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Germania
• Granulometria: granulato / sminuzzato / grosso
• Colore: variopinto, prevalentemente rosso
• Confezione: prodotto sfuso, sacchetti da ca. 1,05 kg