Preparato di spezie Harissa biologico

Descrizione del prodotto

L’Harissa biologica è un preparato di spezie ispirato alla tradizione nordafricana, piccante e aromatico, che Biova compone con cura in Germania. La miscela finemente macinata, di un rosso intenso, dona a molti piatti una nota caratteristica e stuzzicante.

Ingredienti biologici selezionati e una lavorazione delicata presso Biova garantiscono un profilo di piccantezza chiaro e facile da dosare, oltre a un equilibrio armonico tra peperoncino, aglio ed erbe. Questa miscela secca è priva di additivi artificiali e mantiene a lungo il suo aroma.

In cucina l’Harissa bio è estremamente versatile: ideale per insaporire direttamente couscous, zuppe, stufati o verdure al forno, oppure emulsionata in pasta per marinature, salse, dip e piatti alla griglia. Così porti con poco sforzo un autentico tocco orientale nella cucina di tutti i giorni.

Origine

La ricetta si ispira alle tradizionali miscele di Harissa di Tunisia e Marocco, ma è prodotta e confezionata in Germania. In questo modo gli aromi nordafricani si uniscono agli standard di qualità tedeschi.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le spezie utilizzate provengono da agricoltura biologica controllata, senza pesticidi di sintesi. Dopo la raccolta vengono delicatamente essiccate, macinate separatamente e successivamente miscelate con precisione da Biova e confezionate in buste che proteggono l’aroma.

Caratteristiche

Elemento distintivo è l’equilibrio accuratamente calibrato tra piccantezza, speziatura ed erbe aromatiche, che dà vita a un profilo di piccantezza complesso ma facile da controllare. Rispetto alle paste pronte, questo preparato di spezie bio in forma secca è più durevole e offre una dosatura particolarmente flessibile.

Differenze per origine e lavorazione

Le varianti di Harissa differiscono a seconda della regione per grado di piccantezza e contenuto di erbe. Biova punta su una ricetta equilibrata, adatta all’uso quotidiano, in polvere secca, che non contiene olio e per questo è stabile in conservazione.

Gusto & aroma

Al naso dominano note intense di peperoncino e aglio, accompagnate da cumino e calde sfumature di erbe. Al palato la miscela è da piccante a decisamente forte, con nuance speziate e leggermente affumicate che, a seconda del dosaggio, vanno da un piacevole fuoco delicato a una piccantezza marcata.

Ingredienti

• Peperoncini*
• Aglio*
• Cumino*
• Coriandolo*
• Paprika*
• Sale
• altre erbe e spezie* di qualità biologica

*da agricoltura biologica controllata

Possibili utilizzi

• Per insaporire couscous, piatti di riso, zuppe, stufati e verdure al forno.
• Come base per marinare carne, pesce, tofu o verdure alla griglia.
• Emulsionata con olio e un po’ d’acqua per ottenere una pasta per dip, salse e creme spalmabili.

Specifiche del prodotto

• Paese di produzione: Germania (lavorazione)
• Granulometria: miscela di spezie finemente macinata
• Colore: rossastro fino a rosso bruno