Radice di levistico bio macinata 1,05 kg sfusa

Descrizione del prodotto

La radice di levistico biologica proveniente da coltivazioni bulgare viene delicatamente essiccata da Biova e macinata fino a ottenere una polvere di radice fine, leggermente fioccosa, di colore marrone‑verdastro. Questa spezia aromatica, nota anche come erba Maggi, ricorda il classico dado da brodo e dona ai piatti una nota intensa, speziata e leggermente simile al sedano.

Grazie alla lavorazione accurata di Biova, l’aroma intenso della radice di levistico si conserva al meglio. La granulometria omogenea facilita il dosaggio del formato sfuso da 1,05 kg e garantisce una distribuzione uniforme in brodi, salse e miscele di spezie.

In zuppe, stufati, brodi di verdure o salse saporite, questa spezia di radice macinata crea una base aromatica rotonda e piena. La polvere di levistico è inoltre molto versatile per condimenti vegetali da brodo, preparati istantanei e piatti a base di patate e verdure.

Origine

La radice di levistico biologica proviene dalla Bulgaria, dove il clima temperato e i terreni ricchi di nutrienti favoriscono lo sviluppo di ombrellifere particolarmente aromatiche e dal forte potere speziato. La coltivazione controllata secondo metodo biologico assicura a Biova una qualità costante della materia prima.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante sono coltivate con metodo biologico e raccolte al momento ottimale di maturazione, quando le radici hanno sviluppato appieno il loro aroma. Dopo un’accurata pulizia seguono un’essiccazione delicata e la successiva macinazione in una polvere di radice fine e fioccosa, ideale per il formato sfuso destinato alla ristorazione.

Caratteristiche

Caratteristica è la granulometria fine e fioccosa, facilmente dosabile, che si scioglie rapidamente nei liquidi e permette una distribuzione uniforme dell’aroma. Il colore marrone‑verdastro è tipico della radice di levistico essiccata e testimonia la lavorazione delicata effettuata da Biova.

Differenze per origine e lavorazione

A seconda del paese di origine, l’aroma del levistico può variare; le qualità bulgare sono note per la loro spiccata intensità speziata. Rispetto ai pezzi più grossi, la macinazione fine garantisce un rilascio più rapido dell’aroma e una distribuzione omogenea nel prodotto finale.

Gusto e profumo

Dal punto di vista sensoriale, la polvere presenta un gusto deciso e speziato, che ricorda il sedano e il condimento Maggi. Il profumo è intenso, erbaceo e leggermente terroso, per cui ne bastano piccole quantità per aromatizzare in modo marcato brodi, salse e piatti di verdure.

Possibili utilizzi

• Come spezia di base per zuppe, stufati e brodi di verdure in cucine industriali e laboratori artigianali.
• Per completare salse, ragù, piatti brasati e preparazioni a base di patate e verdure.
• Per la produzione di condimenti vegetali da brodo, preparati per brodo istantaneo e miscele di spezie personalizzate.

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Bulgaria
• Granulometria: Fine / fioccosa
• Colore: Marrone, verdastro