Radice di levistico bio macinata

Descrizione del prodotto

La radice di levistico biologica proveniente da coltivazioni bulgare viene delicatamente essiccata da Biova e macinata fino a ottenere una polvere di radice fine, leggermente fioccosa, di colore marrone‑verdastro. Questa spezia aromatica, nota anche come erba Maggi, ricorda il classico dado da brodo e dona ai piatti una nota intensa, speziata, con sfumature simili al sedano.

Grazie alla lavorazione accurata di Biova, l’aroma intenso della radice di levistico si conserva al meglio. La granulometria omogenea facilita il dosaggio del formato da 1,05 kg per uso professionale e garantisce una distribuzione uniforme in brodi, salse e miscele di spezie.

In zuppe, minestre, brodi di verdura o salse saporite, questa spezia di radice macinata crea una base aromatica rotonda e corposa. La polvere di radice di levistico è inoltre ideale per condimenti vegetali per zuppe, brodi istantanei, piatti a base di patate e verdure.

Origine

La radice di levistico biologica proviene dalla Bulgaria, dove il clima temperato e i terreni ricchi di nutrienti favoriscono lo sviluppo di un aroma intenso e speziato. La coltivazione controllata secondo metodo biologico assicura a Biova una qualità costante della materia prima.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante vengono coltivate con metodo biologico e raccolte al momento ottimale di maturazione, quando le radici hanno sviluppato appieno il loro aroma. Dopo un’accurata pulizia, seguono un’essiccazione delicata e la successiva macinazione fino a ottenere una polvere di radice fine e fioccosa, pensata per i formati professionali destinati alla ristorazione.

Caratteristiche

Caratteristica è la granulometria fine / fioccosa, ben scorrevole, che si scioglie rapidamente nei liquidi e permette una distribuzione uniforme dell’aroma. Il colore marrone‑verdastro è tipico della radice di levistico essiccata e testimonia la lavorazione delicata effettuata da Biova.

Differenze per origine e lavorazione

A seconda del paese di origine, l’aroma del levistico può variare; le qualità bulgare sono note per la loro spiccata intensità speziata. Rispetto ai tagli più grossi, la macinazione fine garantisce un rilascio più rapido dell’aroma e una distribuzione omogenea nel prodotto finale.

Gusto e profumo

Dal punto di vista sensoriale, la polvere presenta un gusto deciso e speziato, che ricorda il sedano e il classico condimento Maggi. Il profumo è intenso, erbaceo e leggermente terroso, per cui ne bastano piccole quantità per aromatizzare in modo marcato brodi, salse e piatti di verdure.

Possibili utilizzi

• Come spezia di base per zuppe, minestre e brodi di verdura in cucine professionali e laboratori artigianali.
• Per completare salse, ragù, stufati e piatti a base di patate e verdure.
• Per la produzione di condimenti vegetali per zuppe, brodi istantanei e miscele di spezie personalizzate.

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Bulgaria
• Granulometria: Fine / fioccosa
• Colore: Marrone, verdastro
• Peso confezione: 1,05 kg formato professionale