Sale affumicato dei Druidi stile Vichingo, granuli grossi 1–4 mm

Descrizione del prodotto

Questo sale affumicato dei Druidi stile Vichingo unisce sale marino naturale a un intenso fumo di ginepro, ottenuto con affumicatura a freddo secondo la tradizione nordica. I granuli grossi, marroni, di circa 1–4 mm ricordano piccoli frammenti di legno e portano in cucina una marcata nota affumicata.

La delicata affumicatura a freddo su selezionato legno di ginepro crea un aroma complesso con sentori di fuoco, legno e resina speziata. Il sale affumicato granulare Biova è facile da dosare, ideale sia per il macinapepe che come sale da finitura ed è interessante come prodotto sfuso per ristorazione e confezionamento gourmet.

In cucina creativa questo sale nordico affumicato si abbina perfettamente a carne, pesce, verdure e piatti a base di uova, e dona anche alle preparazioni al forno o in padella un aroma come alla griglia. Ne bastano piccole quantità per ottenere una nota affumicata evidente ma equilibrata e portare con semplicità un tocco di falò nella quotidianità.

Origine

Il sale marino proviene da zone costiere e viene ulteriormente lavorato in Danimarca. Il clima marittimo del Nord Europa e la lunga tradizione di affumicatura caratterizzano questo sale affumicato vichingo, che Biova seleziona da lotti scelti con cura.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

La base è un classico sale marino ottenuto per naturale evaporazione dell’acqua di mare. Successivamente viene affumicato delicatamente a freddo per molte ore su legno di ginepro in Danimarca, processo che conferisce colore, profumo e gusto ai granuli grossi.

Caratteristiche

A differenza dei prodotti semplicemente aromatizzati, questo sale è realmente affumicato su legno e non solo arricchito con aroma di fumo. La struttura grossa e granulare lo rende ideale per macinini, mix di spezie e come prodotto sfuso robusto per gli utilizzatori professionali.

Differenze per origine e lavorazione

Mentre alcuni sali affumicati puntano su una rapida aromatizzazione, qui è centrale il tradizionale e lungo processo di affumicatura. La combinazione di sale marino e fumo di ginepro dona al sale affumicato Biova un profilo unico e ben definito, con un marcato carattere nordico.

Gusto & aroma

Al palato si percepisce un gusto affumicato intenso ma equilibrato, con note di fuoco, legno e ginepro speziato. Al naso il sale risulta aromatico, leggermente resinoso e complesso; in bocca la piacevole sapidità si unisce a una persistente nota di affumicatura.

Possibili utilizzi

• Come sale da finitura per bistecche, burger, braciole e carne alla griglia, per dare anche ai piatti al forno o in padella un autentico aroma BBQ.
• Per insaporire pesce, frutti di mare, uova, verdure al forno, pomodori o cetrioli con una nota affumicata dal carattere nordico.
• In rub, marinate e miscele di spezie per pulled pork, piatti vegani alla griglia o come tocco aromatico in salse e dip.

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Danimarca
• Granulometria: Granuli, ca. 1–4 mm
• Colore: Marrone
• Tipo di sale: Sale affumicato da sale marino, affumicato a freddo
• Forma del prodotto: Granulare / spezzato / grosso, prodotto sfuso
• Peso per unità: ca. 1,05 kg per sacchetto