Sale affumicato di mela | fino | 0,2-1,0 mm | affumicato a freddo

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Il sale affumicato alla mela di Biova combina puro sale marino naturale del Pakistan con il delicato aroma del legno di melo affumicato a freddo. La granulometria fine di 0,2–1,0 mm si distribuisce in modo uniforme sulle pietanze e conferisce una delicata nota fruttata e affumicata. Le calde tonalità marroni e gialle sottolineano il carattere artigianale di questo sale affumicato.

Grazie alla delicata affumicatura a freddo con legno di melo, il sale marino acquisisce un aroma affumicato armonico e sfaccettato, senza additivi. Biova punta su una qualità costante in pratico formato sfuso, ideale per la ristorazione, le manifatture e le cucine domestiche più esigenti. La struttura fine consente un dosaggio preciso direttamente a tavola o durante la cottura.

In cucina creativa, il sale affumicato alla mela apre possibilità versatili, dai piatti alla griglia alle verdure, fino al pane e agli snack. Soprattutto nella cucina vegetariana e vegana, questo sale affumicato è un’alternativa pratica al classico aroma affumicato. In questo modo potete insaporire facilmente marinate, rub e salse dip con una delicata nota affumicata e fruttata.

Provenienza

Il sale marino proviene dal Pakistan, una regione nota per i suoi sali marini di alta qualità con un profilo minerale equilibrato. Ottenuto e lavorato in condizioni climatiche naturali, costituisce la base di questo sale affumicato al legno di melo. La lavorazione in formato sfuso garantisce una qualità costante su molte unità.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

La materia prima salina viene estratta, purificata e successivamente frazionata nella granulometria fine di 0,2–1,0 mm. In un passaggio separato il sale viene affumicato a freddo con legno di melo, in modo che l’aroma penetri delicatamente nei cristalli. La produzione controllata assicura un aroma affumicato uniforme e riproducibile.

Caratteristiche particolari

Caratteristici sono la combinazione tra granulometria fine e profilo affumicato delicato e fruttato, nonché le tonalità marroni-giallastre, tipiche dei sali affumicati. Rispetto alle varianti più intense, questo sale affumicato alla mela risulta più sottile e quindi più versatile nell’impiego. Il formato sfuso è particolarmente adatto ai grandi consumatori e ai trasformatori.

Differenze nella provenienza e nella lavorazione

A differenza dei sali affumicati aromatizzati con fumo liquido o con fumo di legno molto intenso, Biova punta qui sulla classica affumicatura a freddo con legno di melo. Ne risulta un aroma più morbido e sfaccettato con note fruttate. La granulometria fine si distingue nettamente dai sali affumicati grossolani, utilizzati prevalentemente come puri sali da finitura.

Gusto & odore

Dal punto di vista sensoriale si percepisce una base salata equilibrata, combinata con una delicata nota affumicata leggermente fruttata. Il profumo ricorda un dolce fuoco di legno di melo, senza risultare invadente. Questo equilibrio rende il sale affumicato adatto sia a piatti BBQ intensi sia a pietanze fini e leggere.

Possibili utilizzi

• Come sale da finitura per verdure grigliate, bistecche, pesce o alternative vegetali alla carne
• Per insaporire marinate, rub, salse dip e salse BBQ con una delicata nota affumicata
• Per rifinire patate al forno, uova strapazzate, zuppe, stufati o pane fatto in casa

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Pakistan
• Granulometria: fine, ca. 0,2–1,0 mm
• Colore: marrone-giallastro, tipico dei sali affumicati
• Tipo di sale: sale marino, sale affumicato a freddo
• Peso per unità: ca. 1,05 kg per unità
• Confezione: formato sfuso, ideale per grandi consumatori e trasformatori