Sale affumicato premium da sale marino danese, granuli 1–3 mm

Descrizione del prodotto

Il sale affumicato premium Biova è ottenuto da selezionato sale marino danese e viene delicatamente affumicato a freddo su legno di faggio. I granuli color caramello, con granulometria da 1 a 3 mm, si distribuiscono in modo uniforme e permettono un dosaggio preciso.

Grazie alla lenta affumicatura a freddo, il sale marino sviluppa un intenso aroma di fumo dal marcato carattere legnoso, senza perdere la sua struttura cristallina. Questo sale da condimento è privo di aromi artificiali e additivi ed è ideale, in formato sfuso, per ristorazione, laboratori artigianali e trasformazione alimentare.

In cucina il sale affumicato dona a uova, patate arrosto, bistecche, pesce, verdure o tofu una decisa nota BBQ. In questo modo arricchisce sia i piatti di tutti i giorni sia le ricette creative alla griglia o affumicate con l’autentico sentore di fumo firmato Biova.

Origine

Il sale marino proviene dalla Danimarca, dove viene estratto e lavorato in condizioni controllate. Il clima nordico e la lunga tradizione saliniera garantiscono una qualità costante e elevata, che Biova utilizza specificamente per questo sale affumicato.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Dopo l’estrazione, il sale marino viene essiccato e calibrato fino a ottenere una granulometria di circa 1–3 mm. Segue una prolungata affumicatura a freddo su legno di faggio a basse temperature, che conferisce un aroma affumicato uniforme e facilmente dosabile.

Caratteristiche

Sono distintivi il colore caramello, la struttura granulare / macinata grossa e l’aroma affumicato intenso ma non invadente. Biova rinuncia completamente ad aromi di fumo artificiali, dando vita a un sale affumicato naturale, ideale per miscele di spezie, rub, salse BBQ e per l’uso diretto a tavola.

Differenze per origine e lavorazione

Rispetto ai sali affumicati di altre provenienze, la variante danese offre un profilo aromatico particolarmente pulito e incentrato sulle note legnose. La delicata affumicatura a freddo su legno di faggio assicura un equilibrio armonico tra affumicatura e sapidità, rendendo i granuli affidabili sia dal punto di vista sensoriale sia tecnico.

Gusto e profumo

Il sale affumicato sprigiona un marcato profumo di fumo di legno di faggio e ricorda la carne appena grigliata o affumicata. Al palato è deciso, saporito e molto aromatico, senza note amare, e completa in modo armonico sia i piatti semplici sia le preparazioni più elaborate con una persistente nota affumicata.

Possibili utilizzi

• Per insaporire uova, patate arrosto, bistecche, pesce e verdure alla griglia.
• Come ingrediente aromatico per cucina vegana e vegetariana, ad es. tofu, piatti a base di funghi o zuppe e stufati.
• Per rub, marinate, salse BBQ e miscele di spezie con autentica nota affumicata.

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Danimarca
• Granulometria: granuli, ca. 1–3 mm
• Colore: caramello
• Tipo di sale: sale affumicato da sale marino, sali affumicati
• Lavorazione: affumicato a freddo su legno di faggio
• Peso per unità: ca. 1,05 kg per unità
• Tipo di prodotto: alimento, sale da condimento, sfuso, granulare / macinato grosso / a grana grossa