Sale aromatizzato bio al limone con Fleur de Sel

Descrizione del prodotto

Il sale aromatizzato bio al limone unisce un Fleur de Sel fine e fioccoso a fresche note agrumate da agricoltura biologica controllata. La miscela di sale giallo brillante è pensata per cucina professionale, laboratori artigianali e ristorazione.

L’elevata percentuale di Fleur de Sel mantiene una consistenza fine e leggermente croccante, ideale per insaporire con precisione e come sale da finitura. Biova utilizza ingredienti biologici selezionati con cura e rinuncia ad aromi aggiunti.

In cucina questo sale speziato si abbina in particolare a pesce, frutti di mare, carni bianche e insalate fresche. Anche marinate, dressing, bowl e piatti di ispirazione asiatica beneficiano del gusto agrumato, chiaro e pulito.

Origine

Il Fleur de Sel proviene da saline tradizionali situate in zone costiere dal clima mite. Le scorze di limone, la curcuma e la lemon myrtle sono da agricoltura biologica controllata; la miscela viene lavorata in Germania da Biova.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

L’acqua di mare evapora in bacini poco profondi finché non si formano sottili fiocchi di sale, che vengono raccolti a mano. Gli ingredienti biologici essiccati vengono grossolanamente frantumati e miscelati in modo uniforme con il Fleur de Sel.

Caratteristiche

Elemento distintivo è la combinazione tra il Fleur de Sel in fiocchi e le componenti agrumate biologiche, che determinano colore e freschezza. Fornito da Biova come prodotto sfuso a granulometria fine / fioccosa, questo sale giallo aromatizzato è ideale per gli utilizzatori professionali.

Differenze di origine e lavorazione

A seconda della regione di origine del Fleur de Sel, il contenuto di minerali e la struttura possono variare leggermente. Differenze nelle varietà di limone e nei processi di essiccazione portano a sottili sfumature aromatiche, che Biova mantiene il più possibile costanti grazie a un’accurata selezione delle materie prime.

Gusto e aroma

Al palato il sale aromatizzato risulta piacevolmente sapido, con una chiara nota di limone naturale. Curcuma e lemon myrtle aggiungono calde sfumature leggermente terrose ed erbacee; il profumo è intensamente agrumato.

Ingredienti

• Fleur de Sel 83,5 %
• Scorze di limone bio
• Curcuma bio
• Lemon myrtle bio

Nell’elenco degli ingredienti non compaiono allergeni tipici come glutine, frutta a guscio, latticini, soia o sesamo.

Possibili utilizzi

• Come sale da finitura per pesce e frutti di mare alla griglia o in padella
• Per insaporire insalate, dressing, bowl e piatti di verdure leggeri
• Per marinate di carni bianche e per piatti asiatici o al wok

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Germania
• Granulometria: fine / fioccosa
• Colore: giallo