Sale cristallino | fino | 0,2-1,0 mm | rosa scuro

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Questo sale cristallino del Pakistan è un salgemma naturale con granulometria fine da 0,2 a 1,0 mm e un caratteristico colore rosa scuro. Proviene da giacimenti profondi della catena montuosa salina ed è fornito da Biova come merce sfusa di alta qualità per una cucina esigente. Il gusto di sale delicato e pulito e la colorazione rosa lo rendono un sale da tavola attraente sia dal punto di vista visivo che culinario.

Grazie alla struttura fine e leggermente fioccosa, il sale cristallino è molto facile da dosare e si scioglie rapidamente nei liquidi. È lavorato senza additivi chimici e senza antiagglomeranti, preservando così il carattere naturale del salgemma. Biova presta attenzione a una granulometria uniforme e a un'accurata pulizia, il che lo rende interessante sia per l'uso domestico privato che per la ristorazione e le manifatture.

In cucina il salgemma rosa è adatto come sale da tavola universale per cucinare, insaporire e salare a piacere. Si distribuisce in modo uniforme su verdure, carne, pesce e insalate ed è ideale per miscele di spezie fini, burro salato o marinate. Grazie alla pratica granulometria, il sale cristallino è adatto anche per riempire saliere e per l'ulteriore lavorazione nell'industria alimentare.

Origine

Il salgemma proviene dalla catena montuosa salina nella provincia pakistana del Punjab, una delle regioni più importanti per i salgemma di alta qualità. Lì giacciono antichissimi strati di sale in profondità nella roccia, protetti dagli influssi ambientali esterni. Il clima secco e la geologia stabile contribuiscono alla qualità costante dei cristalli.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Come classico salgemma, questo prodotto viene estratto in miniera nel sottosuolo. Le vene di sale vengono abbattute meccanicamente, il materiale viene grossolanamente frantumato e ripetutamente pulito. Successivamente viene macinato alla granulometria fine di 0,2–1,0 mm e confezionato come merce sfusa per Biova.

Caratteristiche particolari

Tipico di questo salgemma Dark Pink è il colore rosato-rosa scuro, che deriva dal naturale contenuto di ossido di ferro. Si tratta di un sale cristallino non trattato e naturale, senza additivi chimici o antiagglomeranti. La struttura fine e fioccosa consente un dosaggio preciso sia nella cucina professionale che in quella domestica.

Differenze in origine e lavorazione

A differenza del sale marino, che si forma per evaporazione dell'acqua di mare, questo salgemma si è formato da antichi mari intrappolati nella roccia. I giacimenti in Pakistan forniscono cristalli particolarmente compatti e puri con una struttura uniforme. Grazie alla selezione mirata in base alla granulometria, Biova offre un prodotto facilmente lavorabile per diversi ambiti di utilizzo.

Gusto & odore

Il sale cristallino si distingue per un gusto salato delicato e pulito, senza note secondarie invadenti. Esalta il sapore naturale delle pietanze senza coprirlo. Dal punto di vista olfattivo il salgemma rosa è neutro e quindi adatto anche a miscele di spezie fini e ad applicazioni sensibili.

Possibili utilizzi

• Come sale alimentare e da tavola universale per cucinare, insaporire e salare piatti caldi e freddi
• Per miscele di spezie, marinate, burro salato e croste di sale nella cucina creativa domestica e della ristorazione
• Per riempire saliere e come salgemma sfuso per manifatture, confezionatori di spezie e altri trasformatori

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Pakistan
• Granulometria: 0,2–1,0 mm, fine / fioccosa
• Colore: Dark Pink, salgemma rosa
• Tipo di sale: salgemma naturale, merce sfusa
• Peso per unità: ca. 1,05 kg per unità