Sale cristallino | fino | 0,7-1,0 mm | rosa chiaro

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Questo sale cristallino proveniente dalla catena salina del Pakistan è un salgemma naturale con una granulometria fine di 0,7–1,0 mm. La delicata tonalità rosa chiaro Light Pink è dovuta alla presenza naturale di ossido di ferro e conferisce al sale un aspetto discreto e di alta qualità. Come sale da tavola dal gusto delicato, il sale cristallino è ideale per l’uso quotidiano in cucina.

Per questo prodotto sfuso Biova punta su un’estrazione delicata, una pulizia accurata e una setacciatura precisa, in modo da ottenere una struttura uniforme, fine / fioccosa. Il salgemma rosa è offerto senza additivi o antiagglomeranti e mantiene così la sua qualità originaria. La granulometria fine garantisce una buona dosabilità e una distribuzione uniforme nel piatto.

In cucina il sale cristallino può essere utilizzato in molti modi – dalla speziatura di piatti caldi al salare nuovamente direttamente a tavola. Grazie alla struttura fine si scioglie rapidamente in liquidi e impasti ed è ideale per miscele di spezie, rub e marinate. In macinini trasparenti o contenitori da tavola il sale Light Pink crea inoltre un discreto accento visivo.

Origine

Il salgemma rosa proviene dalla catena salina nella provincia pakistana del Punjab, circa 200 chilometri a sud-ovest dell’Himalaya. Questa regione è tra i giacimenti più importanti al mondo per il sale cristallino naturale. Il clima secco e le condizioni geologiche favoriscono la formazione di strati di sale particolarmente puri, che Biova utilizza per questo prodotto.

Estrazione / Produzione / Raccolta

Il sale cristallino Biova viene estratto con il classico metodo a secco in miniere di salgemma sotterranee. Grandi blocchi di sale vengono staccati meccanicamente, poi grossolanamente frantumati e setacciati in più fasi fino a raggiungere la granulometria desiderata di 0,7–1,0 mm. La lavorazione avviene senza raffinazione chimica, così da ottenere un salgemma naturale di qualità alimentare.

Caratteristiche particolari

Caratteristica è la naturale colorazione rosa, dovuta a tracce di ossido di ferro, che conferisce al sale l’effetto Light Pink. A differenza del sale da tavola raffinato, questo salgemma rimane non trattato e viene solo meccanicamente pulito e selezionato. Come merce sfusa fine / fioccosa è particolarmente adatto a utilizzatori professionali, manifatture e grandi consumatori che cercano un sale naturale uniformemente fine.

Differenze in origine e lavorazione

A differenza del sale marino, questo salgemma Biova non viene ottenuto dall’acqua di mare, ma da antichi depositi di sale intrappolati nella roccia. L’immagazzinamento a secco nella miniera protegge il sale cristallino dalle influenze ambientali moderne. Grazie alla setacciatura mirata a 0,7–1,0 mm si distingue nettamente dalle granulometrie grossolane per macinini e offre una texture più fine per sale da tavola e miscele di spezie.

Gusto & odore

Il sale cristallino rosa convince con un gusto salato delicato e pulito, senza note amare invadenti. Esalta il sapore naturale dei piatti senza sovrastarlo ed è quindi particolarmente adatto alle applicazioni di cucina più raffinate. Dal punto di vista olfattivo il salgemma è neutro e costituisce una base ideale per proprie miscele di spezie ed erbe.

Possibili applicazioni

• Come sale da tavola fine per insaporire quotidianamente zuppe, salse, piatti di verdure e di carne
• Per la preparazione di proprie miscele di spezie, rub e marinate in cucina, in manifattura o nella ristorazione
• Per salare a tavola in saliere, contenitori decorativi per il sale o macinini trasparenti con effetto Light Pink

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Pakistan
• Granulometria: 0,7–1,0 mm, fine / fioccosa
• Colore: Rosa, Light Pink
• Tipo di sale: Salgemma, sale cristallino
• Unità di confezionamento: Merce sfusa, ca. 1,05 kg per unità