Sale cristallino | granulato | 2-4 mm | rosa scuro

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Questo sale cristallino proviene dalla catena montuosa salina del Pakistan e si distingue per la sua intensa colorazione dark pink. Il granulato grosso, con dimensione di 2–4 mm, è un salgemma naturale di qualità alimentare e completa l’assortimento di sali naturali Biova.

Durante la lavorazione del sale naturale Biova si rinuncia a raffinazione chimica, sbiancanti e antiagglomeranti, in modo che la struttura cristallina rimanga in gran parte intatta. Il sale viene frantumato delicatamente, pulito e setacciato con precisione fino alla granulometria di 2–4 mm.

In cucina utilizza il sale cristallino come sale da tavola delicato per cucinare, grigliare e salare direttamente in tavola. Il granulato di sale grosso è ideale per macine da sale e spezie, applicazioni decorative e ricette con crosta di sale.

Origine

Il sale cristallino viene estratto nella catena montuosa salina della provincia del Punjab in Pakistan, circa 200 chilometri a sud-ovest dell’Himalaya. La regione è nota per la costante alta qualità della materia prima e per i salgemma naturali con caratteristico colore rosa.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

In quanto salgemma fossile, questo sale naturale non viene coltivato, ma estratto in miniere sotterranee. Dopo l’estrazione mineraria, i blocchi vengono frantumati meccanicamente, lavati e classificati alla granulometria grossa di 2–4 mm – completamente senza additivi chimici.

Caratteristiche particolari

La colorazione dark pink del salgemma è dovuta al naturale contenuto di ossido di ferro nella roccia. Grazie alla struttura grossolana e granulata, il sale cristallino Biova si scioglie più lentamente, risultando ideale per macine, croste di sale, cotture prolungate e l’impiego come merce sfusa in miscele di spezie.

Differenze in origine e lavorazione

A differenza del sale marino ottenuto per evaporazione dell’acqua di mare, qui si tratta di un sale cristallino fossile proveniente da antichi mari. L’estrazione mineraria e la lavorazione puramente meccanica lo distinguono nettamente dal sale da tavola industriale raffinato e preservano il sapore delicato e l’aspetto decorativo rosa.

Gusto & odore

Dal punto di vista sensoriale, il sale cristallino si presenta con una salinità chiara e pura e un’aroma delicato e armonico. L’odore è neutro, così che il salgemma rosa non copre i piatti, ma li arrotonda con discrezione ed è versatile in diversi stili di cucina.

Possibili utilizzi

• Come sale grosso da tavola per la cucina quotidiana, grigliate e per salare in tavola
• Per macine da sale e spezie grazie alla granulometria di 2–4 mm
• Per croste di sale, marinate, conserve di verdure o carne e presentazioni decorative del sale

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Pakistan
• Granulometria: Granulato, 2–4 mm (granulato / grosso)
• Colore: Dark Pink, salgemma rosa
• Tipo di sale: Sali di roccia naturali / sale cristallino, salgemma
• Tipo di prodotto: Alimento, sale da tavola / spezia, merce sfusa
• Peso per unità: ca. 1,05 kg per unità