Sale cristallino | granulato | 2-4 mm | rosa scuro

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Questo sale cristallino proviene dai monti salini del Pakistan e si distingue per la sua marcata colorazione dark-pink. La struttura grossolana e granulata con granulometria di 2–4 mm rende il salgemma naturale particolarmente accattivante dal punto di vista visivo e tattile. Come sale da cucina dal gusto delicato, si integra perfettamente nell’assortimento di sali naturali di alta qualità di Biova.

Grazie alla rinuncia alla raffinazione chimica, la struttura cristallina del salgemma rimane in gran parte intatta. Il sale viene macinato e setacciato delicatamente, in modo da ottenere un granulato uniforme con una qualità costante. Per Biova sono fondamentali la trasparenza sull’origine, una qualità costante della materia prima e una lavorazione accurata.

In cucina il sale cristallino convince come sale da condimento universale per l’uso quotidiano, sia per cucinare, grigliare o salare direttamente in tavola. Il granulato dark-pink è ideale per macine da sale e spezie, nonché per applicazioni decorative. Con questo sale naturale di Biova conferite alla vostra collezione di spezie e sali accenti sia di gusto che estetici.

Origine

Il sale cristallino viene estratto nei monti salini della provincia pakistana del Punjab, circa 200 chilometri a sud-ovest dell’Himalaya. Questa regione è tra i più importanti giacimenti di salgemma al mondo ed è nota per l’elevata e costante qualità della materia prima. Il clima secco e la geologia stabile favoriscono l’estrazione di un sale naturale puro e non trattato.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Essendo un classico salgemma, questo prodotto non viene coltivato, ma estratto in miniere sotterranee tramite attività mineraria. Dopo l’estrazione, i blocchi di sale vengono frantumati meccanicamente, accuratamente puliti e setacciati fino a raggiungere la granulometria desiderata di 2–4 mm. Si rinuncia ad additivi chimici o sbiancanti, ottenendo così un granulato autentico e naturale.

Caratteristiche particolari

La caratteristica colorazione dark-pink è dovuta al naturale contenuto di ossido di ferro nella roccia. Il sale grossolano e granulato è ideale per macine, croste di sale o applicazioni in cui il sale deve sciogliersi lentamente. Come merce sfusa è inoltre eccellente per l’ulteriore lavorazione, il confezionamento o l’impiego professionale nella ristorazione e nelle manifatture.

Differenze in origine e lavorazione

A differenza del sale marino, ottenuto per evaporazione dell’acqua di mare, qui si tratta di un salgemma fossile proveniente da antichi mari. L’estrazione mineraria e la delicata lavorazione puramente meccanica lo distinguono nettamente dal sale da tavola industriale altamente raffinato. In questo modo si preserva il tipico carattere del sale cristallino pakistano con la sua marcata colorazione e la sapidità delicata.

Gusto & odore

Dal punto di vista sensoriale, il sale cristallino si presenta con una salinità chiara e pura, senza aromi secondari invadenti. Il gusto viene spesso descritto come delicato e armonico, così i piatti non vengono coperti ma equilibrati e arrotondati. A livello olfattivo il sale è neutro e quindi versatile in diversi stili di cucina.

Possibili applicazioni

• Come sale da cucina grosso per cucinare, insaporire e salare quotidianamente direttamente in tavola
• Per macine da sale e spezie grazie al granulato con granulometria di 2–4 mm
• Per la preparazione di croste di sale, marinate o per la salamoia di verdure e carne

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Pakistan
• Granulometria: Granulato, 2–4 mm (granulato / grosso)
• Colore: Dark Pink, salgemma rosato
• Tipo di sale: Sali di roccia naturali / sale cristallino, sali di roccia
• Tipo di prodotto: Alimento, sale da cucina / spezia, merce sfusa
• Peso per unità: ca. 1,05 kg per unità