Sale del Mar Morto granulare 2–4 mm

Descrizione del prodotto

Questo sale del Mar Morto Biova proviene dal Mar Morto in Giordania ed è proposto come granulo grosso bianco con una pezzatura di 2–4 mm. Il sale marino naturale è privo di additivi e, grazie al basso contenuto di umidità, rimane ben scorrevole.

La raccolta delicata e la successiva granulazione in sale marino a grana grossa preservano in larga misura la struttura cristallina naturale. Il prodotto sfuso da circa 1,05 kg per unità è adatto a cucine professionali, ristorazione e laboratori artigianali che cercano un sale marino di qualità costante e affidabile.

In uso, il sale del Mar Morto esalta piatti caldi e freddi: zuppe, verdure, carne, pesce, pasta e insalate. Il granulo grosso è ideale per macine da sale e spezie e consente un dosaggio flessibile in cottura e per la rifinitura dei piatti.

Origine

Questo sale marino viene ottenuto dal Mar Morto in Giordania, una depressione circa 400 metri sotto il livello del mare, caratterizzata da clima caldo e secco e da un’elevata evaporazione. La posizione chiusa e l’aria limpida favoriscono una concentrazione salina costantemente alta e una qualità uniforme dei sali marini Biova.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

L’acqua ricca di minerali del Mar Morto viene convogliata in vasche di evaporazione poco profonde e concentrata esclusivamente grazie all’azione del sole. Dopo la cristallizzazione, le croste di sale vengono raccolte meccanicamente, lavate, delicatamente essiccate e poi setacciate in un granulo grosso di circa 2–4 mm – senza additivi chimici né agenti antiagglomeranti.

Caratteristiche

Sono distintivi la grana grossa, il colore bianco puro e la qualità 100% naturale di questo sale marino. In quanto sale granulare, frantumato, è particolarmente indicato per l’uso in macine e permette un dosaggio personalizzato; la versione sfusa Biova da ca. 1,05 kg per unità è ideale per grandi utilizzatori e per una gestione ordinata delle scorte.

Origine e lavorazione: differenze

A differenza dei sali marini provenienti dagli oceani aperti, questo sale si forma nella conca chiusa del Mar Morto, dove l’evaporazione estremamente elevata ne determina la particolare composizione minerale. La lavorazione in gran parte meccanica e non raffinata lo distingue dai sali da cucina industriali e preserva il carattere originario del sale marino giordano.

Gusto e odore

Dal punto di vista sensoriale, il sale del Mar Morto risulta chiaramente e piacevolmente salato, con un profilo di gusto puro e neutro. È inodore e sostiene il sapore naturale delle pietanze, mentre i cristalli grossi si sciolgono in modo uniforme in liquidi e preparazioni.

Possibili utilizzi

• Per riempire macine da sale e spezie per l’uso quotidiano in cucina e ristorazione.
• Per salare l’acqua di cottura di pasta, verdure, patate, legumi e cereali.
• Per marinature, dry rub e per salare a fine cottura piatti alla griglia, arrosti o stufati.

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Giordania
• Pezzatura: granulo, ca. 2–4 mm, granulare / grosso
• Colore: bianco