Sale di Alderwood Stile Salish Alderwood | granulato | 1-3 mm | affumicato a freddo

Nella produzione dello ¨Erlenrauchsalz¨ seguiamo questo antico rituale in cui, con l´affumicatura a freddo, diamo al sale marino dolce e non trattato, un carattere inconfondibile. Il sale marino passa fino a 16 giorni nel forno di affumicatura, con 3 intervalli di affumicatura al giorno. Nel frattempo, il sale viene ripetutamente girato e ventilato. Le condizioni climatiche influenzano il processo di affumicatura e quindi il sale affumicato finito. Di conseguenza, il processo di affumicatura deve essere interrotto in caso di tempo molto umido o di temperature esterne elevate. Il delizioso sale affumicato viene prodotto in una manifattura pura, passo dopo passo e solo in piccole quantità. Con ingredienti naturali e grande attenzione ai dettagli, si crea un sale affumicato intensivo con una nota di sale piacevolmente dolce. Consigliamo il nostro sale affumicato Erlenholz per insalate, minestre, minestre, stufati, piatti a base di uova, piatti vegetariani, salse, salse, marinate, sfregamenti e snack salati. Anche i piatti di carne e pesce ricevono un´intensa nota affumicata da un pizzico di sale affumicato di ontano.