Sale di deserto Kalahari fine 0,1–0,6 mm, Sudafrica

Descrizione del prodotto

Questo sale di deserto Kalahari è un sale di sorgente e di lago naturale, finemente macinato, proveniente dalla Kalahari in Sudafrica. Il colore chiaro, bianco e la granulometria uniforme di 0,1–0,6 mm lo rendono un sale da cucina versatile per l’uso quotidiano e per la ristorazione.

La lavorazione tradizionale, l’essiccazione al sole e l’assenza totale di additivi preservano la naturale struttura minerale del sale naturale Biova. È lavorato senza antiagglomeranti e rappresenta una valida alternativa al comune sale da cucina raffinato industrialmente.

In cucina il sale fine di deserto è ideale per cuocere, insaporire e rifinire una grande varietà di piatti. Grazie alla granulometria fine si scioglie rapidamente ed è perfetto per le saliere, le cucine professionali e per la fornitura sfusa alle manifatture.

Origine

Il sale proviene da un lago salato alimentato da acque sotterranee nel deserto del Kalahari, nell’Africa australe. La regione del Sudafrica, scarsamente popolata e in gran parte incontaminata, offre condizioni particolarmente pure per la formazione dei fini cristalli di sale bianco.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Come sale di sorgente e di lago viene ottenuto convogliando l’acqua salmastra in bacini poco profondi, dove evapora al sole. Dopo la cristallizzazione il sale viene raccolto delicatamente a mano, finemente macinato e confezionato per Biova senza alcun processo di raffinazione.

Caratteristiche

Il sale di deserto Kalahari è un sale naturale puro, senza additivi, con granulometria fine e uniforme e un colore chiaro, bianco. Appartiene ai sali di sorgente e di lago ed è particolarmente interessante come prodotto sfuso per grandi utilizzatori, produttori di specialità gastronomiche e la ristorazione di alto livello Biova.

Origine e lavorazione: cosa lo distingue

A differenza dei sali marini provenienti da zone costiere, questo sale nasce da un lago salato interno, lontano da influssi industriali. La raccolta manuale tradizionale, l’essiccazione al sole e l’assenza di antiagglomeranti lo distinguono nettamente dai comuni sali da cucina raffinati.

Gusto e profumo

Il sale di deserto Kalahari offre un gusto di sale puro e limpido, senza aromi secondari invadenti. È neutro all’olfatto e valorizza allo stesso modo il sapore naturale sia dei piatti delicati sia di quelli dal gusto intenso.

Possibili utilizzi

• Condimento fine di zuppe, salse, verdure, piatti di carne e di pesce nella cucina quotidiana
• Uso in saliera da tavola o nella ristorazione professionale
• Impiego come prodotto sfuso in panifici, laboratori artigianali e produzione di specialità gastronomiche

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Sudafrica
• Granulometria: 0,1–0,6 mm, fine
• Colore: Bianco