Sale di deserto Kalahari granulare grosso 1,6–4,0 mm, 1,05 kg

Descrizione del prodotto

Questo sale di deserto Kalahari di Biova proviene da un antico lago salato fossile nel deserto del Kalahari, in Sudafrica, ed è proposto come granulo bianco grosso con granulometria 1,6–4,0 mm. Il sale di sorgente e di lago, naturalmente puro, è non trattato e si presta a molti usi in cucina e ristorazione.

La delicata essiccazione al sole e la raccolta manuale preservano in larga misura la naturale struttura minerale. Il sale di deserto granulare è privo di antiagglomeranti, sbiancanti e altri additivi e si distingue come fornitura sfusa costante per gli utilizzatori professionali.

All’uso il sale di deserto Kalahari grosso si dimostra molto versatile: è ideale per riempire macine da sale e spezie, per la cottura e per insaporire direttamente in tavola. È inoltre adatto per croste di sale, marinate e salamoie, dove il gusto degli ingredienti deve essere sostenuto in modo discreto.

Origine

Il sale proviene da un antichissimo lago salato prosciugato nel cuore del deserto del Kalahari, nell’Africa australe. La regione, scarsamente popolata, è in gran parte priva di attività industriali e rappresenta una fonte di sale originaria e incontaminata, con condizioni geologiche stabili.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Per il sale di deserto Biova l’acqua di sorgente salata viene convogliata in vasche di evaporazione poco profonde e concentrata lentamente sotto il sole intenso del Kalahari. Dopo la cristallizzazione naturale il sale di lago viene raccolto a mano, essiccato al sole e confezionato come sale grosso granulare in unità da circa 1,05 kg.

Caratteristiche

Sono caratteristici l’elevata età geologica, superiore a 280 milioni di anni, e la qualità allo stato naturale, senza additivi. Come sale bianco di sorgente e di lago mantiene la struttura originaria con minerali e oligoelementi e offre un’alternativa non raffinata al comune sale da tavola.

Differenze per origine e lavorazione

A differenza del sale marino proveniente dagli oceani attuali, questo sale di deserto proviene da un lago salato interno fossile, lontano dalle moderne fonti di inquinamento. La lavorazione artigianale e la semplice essiccazione al sole adottate da Biova si distinguono nettamente dai sali industriali evaporati sottovuoto e permettono di ottenere un prodotto naturale, senza trattamenti chimici.

Gusto e odore

Dal punto di vista sensoriale il sale di deserto Kalahari presenta un gusto salato chiaro e pulito, senza note secondarie invadenti. L’odore è neutro, il che rende il granulo grosso adatto a un uso universale per carne, pesce, verdure e contorni, sia in cucina sia in gastronomia.

Possibili utilizzi

• Ricarica di macine da sale e spezie con sale granulare grosso naturale
• Condimento di carne, pesce, verdure e contorni in cottura e per il finishing
• Preparazione di croste di sale, marinate e salamoie in cucina professionale e domestica

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Sudafrica
• Granulometria: 1,6–4,0 mm, granulare / grosso
• Colore: Bianco
• Tipo di sale: Sale di sorgente / sale di lago, sale di deserto
• Unità di confezionamento: ca. 1,05 kg per unità (sfuso)
• Lavorazione: essiccato al sole, raccolto a mano, senza additivi