Sale di sorgente portoghese granulare 0,1–5,0 mm, raccolto a mano

Descrizione del prodotto

Scoprite il sale di sorgente dal Portogallo, un sale primordiale naturale ottenuto da falde salmastre sotterranee. Il granulato bianco con pezzatura 0,1–5,0 mm è un sale da cucina estremamente versatile, ideale per uso domestico, ristorazione e industria alimentare.

Grazie all’estrazione artigianale in saline tradizionali e all’asciugatura delicata, questo sale di sorgente/marino di Biova offre una qualità costante e priva di additivi. La granulometria da fine a grossa lo rende flessibile nell’impiego, ad esempio in macina sale, nel mortaio o come base per miscele di spezie.

In cucina il sale di sorgente è adatto sia per l’uso quotidiano che per marinature, salamoie e sali aromatizzati. Il confezionamento in formato sfuso lo rende particolarmente interessante per professionisti come laboratori artigianali, aziende di gastronomia fine e ristorazione.

Origine

Il sale proviene dal Portogallo, da saline tradizionali nelle regioni di Marinhas do Sal presso Aveiro e Rio Maior. Il mite clima atlantico, ricco di sole e vento, crea condizioni ideali per i sali di sorgente e marini naturali di Biova.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

La salamoia ha origine da un antico giacimento di sale primordiale, che raggiunge la superficie attraverso corsi d’acqua sotterranei. In vasche poco profonde, sole e vento fanno evaporare l’acqua finché si formano i cristalli di sale, che vengono raccolti a mano, essiccati e setacciati fino a ottenere un granulato da 0,1–5,0 mm.

Caratteristiche

A differenza del comune sale da tavola raffinato, questo sale di sorgente/marino rimane in gran parte allo stato naturale e senza additivi. La lavorazione manuale in strutture di piccole dimensioni garantisce un’origine trasparente e un sale primordiale bianco, ricco di carattere, fornito da Biova in formato sfuso.

Differenze in origine e lavorazione

Mentre molti sali marini vengono prodotti in impianti industriali di grandi dimensioni, questo sale di sorgente portoghese nasce in saline più piccole. La raccolta manuale, la rimozione a mano delle impurità e il successivo setacciamento lo distinguono nettamente dai prodotti standardizzati di massa.

Gusto e profumo

Il sale di sorgente offre un gusto salato chiaro e pulito, senza aromi secondari invadenti. Al palato risulta morbido e armonico, con una delicata nota marina che lascia in primo piano i sapori naturali delle pietanze.

Possibili utilizzi

• Come sale da cucina universale per insaporire zuppe, salse, verdure, piatti di pesce e di carne
• Per salare a crudo in tavola con macina sale, spargisale o appena macinato nel mortaio
• Per sali aromatici, marinature, salamoie e, in ristorazione e laboratori artigianali, come sale sfuso

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Portogallo
• Granulometria: 0,1–5,0 mm, granulato da fine a grosso
• Colore: Bianco
• Tipo di sale: Sale di sorgente/marino, sale primordiale naturale, formato sfuso
• Lavorazione: raccolto a mano, selezionato a mano, setacciato
• Peso per unità: ca. 1,05 kg