Sale marino bio Flor de Sal in fiocchi, Portogallo 0,5–2 mm

Descrizione del prodotto

Il sale marino biologico Flor de Sal dal Portogallo è un sale naturale che si presenta in delicati fiocchi bianchi con una granulometria di circa 0,5–2,0 mm. La struttura leggera e fioccosa ricorda il classico fleur de sel ed è ideale per una cucina raffinata a forte ispirazione mediterranea.

In Biova questo sale in fiocchi viene raccolto a mano con grande cura e lavorato senza raffinazione né additivi, in modo da preservare al meglio la struttura originaria dei cristalli e la ricchezza naturale di minerali. La granulometria definita, classificata come fiocchi di sale marino granulati / spezzati / grossolani, garantisce una qualità costante, particolarmente interessante per ristorazione, laboratori artigianali e rivenditori che acquistano in formato sfuso.

In cucina il Flor de Sal biologico viene utilizzato soprattutto come sale da finitura per completare i piatti appena prima del servizio. La nota dolce-sapida e i fiocchi facilmente sbriciolabili rendono questo sale marino estremamente versatile: perfetto su verdure e pesce alla griglia, ma anche come base per miscele personalizzate di sali alle spezie e alle erbe con sale marino Biova.

Origine

Questo sale marino proviene dal sud del Portogallo, dove l’acqua pulita dell’Atlantico, il sole intenso e i venti costanti creano condizioni ideali per un fleur de sel di alta qualità. Le saline tradizionali situate in aree costiere protette forniscono un sale in fiocchi chiaro e bianco, dalla qualità costante.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Nelle vasche salanti poco profonde si raccoglie l’acqua dell’Atlantico, che evapora lentamente sotto l’azione del sole. Nelle giornate calde si formano in superficie sottili “fioriture” di sale, che i salinai esperti raccolgono a mano e che Biova lascia asciugare delicatamente all’aria.

Caratteristiche

Sono tipici i cristalli morbidi e fioccosi con una granulometria di circa 0,5–2,0 mm, classificati come sale in fiocchi, granulato / spezzato / grosso. Il sale marino bianco è naturale, privo di additivi e rappresenta una base estremamente versatile per una cucina mediterranea di qualità e per miscele professionali di sali aromatizzati.

Origine e lavorazione: le differenze

A differenza del comune sale da cucina raffinato industrialmente, in questo sale marino portoghese la struttura originaria dei cristalli rimane completamente intatta. La raccolta manuale e l’asciugatura lenta conferiscono una consistenza soffice e fioccosa, che lo distingue nettamente dai sali cotti o fortemente lavorati e che Biova preserva consapevolmente.

Gusto e aroma

Dal punto di vista sensoriale, questo sale in fiocchi è delicatamente salato, con una sapidità fine e mai invasiva. I fiocchi si sciolgono lentamente sulla lingua, esaltano l’aroma naturale di verdure, pesce, carne e piatti freddi e restano neutri e discreti all’olfatto.

Possibili utilizzi

• Come sale da finitura per spolverare verdure, pesce e carne alla griglia appena prima del servizio
• Per valorizzare insalate, carpacci, bruschette e altre antipasti di ispirazione mediterranea
• Come base per proprie miscele di sali alle spezie e alle erbe in cucine professionali, domestiche o laboratori artigianali

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Portogallo
• Granulometria: fiocchi, ca. 0,5–2,0 mm, granulato / spezzato / grosso
• Colore: bianco
• Tipo di sale: sale marino, fleur de sel / sale in fiocchi
• Peso confezione: ca. 1,05 kg per unità (formato sfuso)